Bezmięsne śniadania – na co zwrócić uwagę?
Planując śniadanie bez mięsa, warto zwrócić uwagę na kilka ważnych elementów. Pierwszym z nich są białka, których duże ilości znajdziemy w jajkach i produktach mlecznych. Dlatego warto poszukać zamienników roślinnych, takich jak tofu, fasola, soczewica czy groch. Kolejnym ważnym elementem są węglowodany – warto wybierać te złożone, znajdujące się w produktach zbożowych, które zapewnią nam długotrwałe uczucie sytości. Poza tym nie zapominajmy o warzywach, które dostarczą nam cennych składników odżywczych oraz składnikach tłuszczowych, które znajdziemy w orzechach, ziarnach i nasionach.
Urozmaicone śniadania bez mięsa – propozycje
- Jajka sadzone na cieście z ciecierzycy
Składniki:
- Puszka ciecierzycy
- 3 jajka
- Łyżeczka sody
- Przyprawa „do jajek”
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- Sól i pieprz do smaku
- Olej kokosowy do smażenia
Przygotowanie:
-
Ciecierzycę odsączamy i miksujemy na gładką masę.
-
Dodajemy jajka, sodę, przyprawę i mąkę. Całość mieszamy dokładnie.
-
Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i układamy małe placuszki z ciasta.
-
Na każdy placuszek wbijamy 1 jajko i smażymy na wolnym ogniu, aż białko się zetnie.
-
Na koniec posypujemy solą i pieprzem do smaku.
-
Płatki owsiane z jogurtem i owocami
Składniki:
- Płatki owsiane
- Jogurt naturalny
- Ulubione owoce (np. banan, jagody, truskawki)
- Opcjonalnie: nasiona chia, miód lub syrop klonowy
Przygotowanie:
-
Do miseczki wkładamy płatki owsiane.
-
Dodajemy jogurt i mieszamy, aż powstanie jednolita masa.
-
Na wierzch układamy owoce i inne dodatki według uznania.
-
Całość podajemy z syropem klonowym lub miodem, a także nasionami chia.
-
Tofu scramble z warzywami
Składniki:
- 200g tofu
- Oliwa z oliwek
- 1 duża cebula
- 1 papryka
- 1 cukinia
- 1 łyżka kurkumy
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Tofu kroimy w drobną kostkę.
- Cebulę, paprykę i cukinię kroimy w małą kostkę.
- Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę. Smażymy, aż się zrumieni.
- Dodajemy paprykę i cukinię i smażymy do miękkości.
- Na koniec dodajemy tofu i kurkumę. Całość mieszamy i dokładnie smażymy na wolnym ogniu.
- Możemy posolić i posypać pieprzem do smaku.
Podsumowanie
Bezmięsne śniadania to nie tylko opcja dla wegetarian czy wegan. To także zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnych śniadań z jajkiem czy kiełbasą. Warto eksperymentować z różnymi składnikami, by wprowadzić odrobinę urozmaicenia do codziennej diety. Warto również zwrócić uwagę na wartości odżywcze poszczególnych produktów, by nasze śniadania były pełnowartościowe i pożywne.