Obecnie coraz więcej osób decyduje się na wegetarianizm lub weganizm. Często jednak brakuje inspiracji, co gotować na obiad. W dzisiejszym artykule przedstawimy kilka prostych i pysznych wegetariańskich przepisów, które pozwolą cieszyć się pełnowartościowym i zdrowym posiłkiem.
I. Warzywa pełne smaku i składników odżywczych
Podstawą każdego wegetariańskiego obiadu są oczywiście warzywa. W zależności od sezonu i gustu warto wybierać różne gatunki, a jednym z najzdrowszych i najbardziej wartościowych jest brokuł. Można go przygotować w formie sałatki z dodatkiem słodkich pomidorów i chrupiących orzechów, a także podsmażając na patelni z cebulką i przyprawami.
A. Kolorowe surówki – przepis na zdrowie
Korzystając z sezonu można również zaserwować na obiad kolorową surówkę z marchewki, jabłka i kapusty pekińskiej. Wszystkie te warzywa są bogate w cenne składniki odżywcze, a surówka jest doskonałym dodatkiem do różnych dań. Warto również pamiętać o roślinach strączkowych, takich jak ciecierzyca czy fasola, które dostarczą organizmowi białka.
B. Zupy – odgrzewające wprowadzenie do dania
Na obiad warto również zaserwować zupę – najlepiej warzywną, przygotowaną na bazie bulionu z własnoręcznie przygotowanymi kluseczkami lub makaronem. Zupa doskonale rozgrzewa w chłodne dni, a przygotowanie jej jest proste i szybkie.
II. Kreatywność na talerzu
Zamiast klasycznej pizzy z mięsem, można spróbować przygotować pizzę z warzywami. Doskonale sprawdzą się na niej papryka, cukinia, cebula czy pomidory. Warto również zastanowić się nad samodzielnym przygotowaniem twardego tofu, czyli mleka sojowego ze środkową częścią ususzoną i tworzącą blok. Można używać go w wielu różnych daniach, np. dusząc z cebulką i papryką, podając jako dodatek do sałatek lub przygotowując klasyczną zupę miso.
A. Zapiekanki z warzywami – pyszna propozycja na obiad
Kolejnym pomysłem na wegetariański obiad jest zapiekanka z warzywami. Do jej przygotowania warto wykorzystać bakłażana, cukinię i paprykę, a całość zalać beszamelowym sosem i posypać startym serem.
B. Faszerowane warzywa – zdrowo i sycąco
Faszerowane papryki czy bakłażany to kolejny wspaniały pomysł na wegetariański obiad. Warto wypełnić je ryżem, kaszą gryczaną lub ciecierzycą, a całość zapiec w piekarniku lub dusić na patelni.
III. Desery wegańskie – niesłychanie smaczne
Nie brakuje również świetnych wegańskich deserów, które świetnie sprawdzą się na koniec obiadu. Na przykład, można przygotować banany z masy kokosowej, pieczone jabłka z cynamonem lub wegańskie brownie z suszonymi owocami.
Podsumowanie
Jak widzimy, odżywianie wegetariańskie całkowicie wyklucza mięso, ale wcale nie ogranicza naszych możliwości kulinarzych. Dzięki różnorodnym składnikom można przygotować wspaniałe obiady, pełne zdrowych i wartościowych składników, a jednocześnie pyszne i sycące. Warto eksperymentować w kuchni, a zdrowie i dobre samopoczucie będą naszymi nagrodami.
