Kołduny z mięsem: przepis na pyszne i aromatyczne danie dla całej rodziny
Kołduny to popularne danie kuchni wschodnioeuropejskiej, które z powodzeniem można przygotować również w domowych warunkach. Nadzienie może być różnorodne – od tradycyjnego farszu mięsnego, po wersje wegetariańskie z różnymi warzywami. W tym artykule przedstawimy przepis na kołduny z mięsem oraz kilka pomysłów na smaczne i aromatyczne nadzienia.
- Zaczynamy od wykonania ciasta
Do miski dodajemy 3 szklanki mąki, 1 jajko, 1/2 szklanki ciepłej wody oraz szczyptę soli. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolite i elastyczne ciasto. Odstawiamy na około 30 minut, aby odpoczęło.
- Przygotowujemy farsz mięsny
Do miski wrzucamy 500 gramów mięsa mielonego (może to być wieprzowe, wołowe lub mieszanka obu gatunków) oraz drobno posiekane 2 cebule i 3 ząbki czosnku. Dodajemy 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczkę majeranku oraz gałkę muszkatołową. Wszystko dokładnie mieszamy.
- Formujemy kołduny
Po odstawieniu ciasta na pół godziny, wykładamy je na stolnicę i rozwałkowujemy na cienkie placki. Za pomocą szklaneczki lub foremki wycinamy okrągłe kawałki ciasta, na które nakładamy łyżeczkę nadzienia mięsnego.
- Gotujemy kołduny
Gotujemy w osolonej wodzie przez około 5-8 minut, aż kołduny zaczną wypływać na powierzchnię. Następnie wyjmujemy je z wody i odcedzamy.
- Kilka pomysłów na ciekawe nadzienia
-
Kołduny z kurczakiem i warzywami – do farszu mięsnego dodajemy drobno pokrojone ugotowane mięso z piersi kurczaka oraz warzywa takie jak marchewka, seler i pietruszka.
-
Kołduny z pieczarkami i serem – do mięsa mieszanego dodajemy drobno posiekane pieczarki oraz około 100 gramów sera żółtego.
-
Kołduny z suszonymi pomidorami – do farszu mięsnego dodajemy drobno posiekane suszone pomidory oraz łyżkę stołową posiekanego bazylii.
Podsumowanie
Kołduny to bodajże najbardziej znanie danie w kuchni wschodnioeuropejskiej, które zdecydowanie warto przygotować w domowych warunkach. Przepis na ciasto jest bardzo prosty w wykonaniu, a farsz można dowolnie modyfikować w zależności od gustu i preferencji smakowych. Smacznego!
