Dieta Bezglutenowa: Jak Dostosować Swoją Dietę Dla Osób Z Nietolerancją Glutenu
W dzisiejszych czasach coraz więcej osób zwraca uwagę na jakość swojego jedzenia, a także na to, jakie składniki zawiera. Jednym z problemów, z którym boryka się coraz więcej ludzi, jest nietolerancja glutenu. Co to takiego i jak dostosować swoją dietę do takiej choroby?
Czym jest nietolerancja glutenu?
Nietolerancja glutenu, nazywana także celiafiią, to choroba polegająca na niezdolności organizmu do strawienia glutenu. Jest to białko, które występuje w pszenicy, żytnim, jęczmiennym i innych zbożach. Osoby, które cierpią na celiafię, muszą całkowicie wyeliminować gluten ze swojej diety, ponieważ jego obecność może prowadzić do poważnych powikłań zdrowotnych.
Jakie problemy zdrowotne może powodować konsumpcja glutenu przez osoby z nietolerancją?
Jeśli osoba z nietolerancją glutenu zje coś, co zawiera ten składnik, może dojść do objawów takich jak biegunka, wymioty, bóle brzucha, wzdęcia i zaparcia. Dlugoterminowe spożywanie glutenu może prowadzić do poważniejszych problemów zdrowotnych, takich jak niedokrwistość, osteoporoza, depresja i problemy z tarczycą.
Jak dostosować swoją dietę do nietolerancji glutenu?
- Unikaj produktów zawierających gluten.
Najważniejsze, co musisz zrobić, to wyeliminować ze swojej diety produkty zawierające gluten. Należą do nich m.in. chleb, makaron, pizza, ciasta, wafle ryżowe, płatki śniadaniowe, piwo i wiele innych.
- Korzystaj z bezglutenowych zamienników.
W dzisiejszych czasach wiele produktów jest już dostępnych w wersji bezglutenowej. Możesz korzystać z bezglutenowych mąk, makaronów, płatków śniadaniowych, zastępców pieczywa i innych. Zobacz na opakowaniu, czy produkt rzeczywiście jest bezglutenowy i zwróć uwagę na listę składników.
- Bądź ostrożny w restauracjach.
Jeśli jesz na mieście, upewnij się, że kelner wie o Twojej nietolerancji glutenu i może polecić Ci odpowiednie danie. Unikaj dań zawierających sosy, marynaty i panierki – mogą one zawierać gluten. Wybierając potrawę, zastanów się, czy istnieje ryzyko zanieczyszczenia dania glutem, np. w wyniku gotowania w tej samej wodzie.
- Uwzględnij w swojej diecie źródła błonnika.
Wykluczając z diety produkty zawierające gluten, bardzo łatwo można wprowadzić dietę monotematyczną i pozbawić się kluczowych wartości odżywczych. Dlatego ważne jest, aby włączyć do diety inne źródła błonnika, takie jak owoce, warzywa, orzechy, nasiona i płatki owsiane.
- Czytaj etykiety produktów.
Przed zakupem produktów spożywczych, zawsze czytaj etykiety i sprawdzaj, czy produkt jest bezglutenowy. Może się zdarzyć, że produkt wygląda na bezpieczny, ale zawiera dany składnik w niewielkiej ilości. Ostatnio wiele produktów ma specjalne znaki na opakowaniu, które ułatwiają rozpoznanie bezglutenowych produktów.
System reklamy Test
Podsumowanie
Nietolerancja glutenu może być uciążliwą chorobą, ale dzięki odpowiedniej diecie można mieć kontrolę nad objawami. Kluczem jest wyeliminowanie glutenu ze swojej diety i korzystanie z bezglutenowych zamienników. Istotne jest także sposób przygotowania posiłków w restauracjach i uważna lektura etykiet produktów. Pamiętaj także o włączeniu w swoją dietę innych źródeł błonnika, aby uniknąć niedoborów składników odżywczych.
