Breaking News
 |  | 

Diety

Żurek śląski: Tradycyjny przepis na smaczną zupę śląską

img-responsive

ŚLĄSKA TRADYCJA KULINARNA

Kuchnia śląska to prawdziwy skarb, w którym skrywa się wiele smaków i aromatów, które zachwycają podniebienia wielu ludzi. Obszar Śląska słynie z bogatej tradycji kulinarnych potraw, w skład której wchodzą przede wszystkim zupy – kluski śląskie, zupa fasolowa, a także coraz popularniejszy na całym świecie żurek śląski.

SMACZNA ZUPA ŻUREK

Żurek śląski to zupa, która w dzisiejszych czasach cieszy się coraz większą popularnością. Charakterystyczną cechą tej potrawy jest kwaszona mąka żytnia, która nadaje jej niepowtarzalny smak oraz zapach. Żurek jest zupą bardzo sycącą, może być podawany w najróżniejszych wariantach – z dodatkiem boczku, kiełbasy, jajek czy warzyw.

PRZEPIS NA ŻUREK ŚLĄSKI

Oto przepis na tradycyjny żurek śląski, którego przygotowanie nie jest zbyt skomplikowane:

Składniki:

  • 1 kg mąki żytniej

  • 1 kg białej kiełbasy lub wędzonej kiełbasy

  • 1 kg boczku

  • 5 jajek

  • 2-3 cebule

  • 2-3 ząbki czosnku

  • 2-3 listki laurowe, 5-6 ziaren ziela angielskiego

  • sól i pieprz do smaku

  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

  1. Kwaszona mąka żytnia to podstawa do przygotowania żurku. Aby ją uzyskać, w misce wymieszaj łyżkę mąki żytniej, pół szklanki ciepłej wody i łyżeczkę cukru. Odstaw na 3-4 dni w ciepłe miejsce, a następnie dokładnie wymieszaj.

  2. W dużym garnku gotuj boczku w wodzie, aby uzyskać smaczny wywar.

  3. Następnie dodaj kiełbasę i cebulę – gotuj aż kełbasie będą miękkie.

  4. W trakcie gotowania dodaj przyprawy – liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku.

  5. Do gotującego się wywaru dodaj kwaszoną mąkę żytnią. Mieszaj, aż cały żurek zgęstnieje.

  6. Oddzielnie wymieszaj jajka, dodaj do żurku i wymieszaj.

  7. Na koniec dodaj posiekany czosnek i masło – gotuj jeszcze 5-10 minut.

  8. Podawaj na gorąco z dodatkiem klusków śląskich lub kawałków chleba.

PODSUMOWANIE

Żurek śląski to jedna z najbardziej znanych i lubianych potraw kuchni śląskiej. Jest to zupa o bogatym smaku i aromacie, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przygotowanie żurku nie jest trudne, warto więc spróbować swoich sił w kuchni i przyrządzić tę pyszną potrawę samodzielnie.

zurek-slaski-tradycyjny-przepis-na-smaczna-zupe-slaska

ABOUT THE AUTHOR