Golonka z indyka: jak długo piec i jak przygotować smaczną golonkę z indyka
Golonka z indyka to pyszna alternatywa dla tradycyjnej golonki wieprzowej. Indykowa golonka jest znacznie lżejsza i zdrowsza, a jej smak nie ustępuje wieprzowemu odpowiednikowi. Jak więc przygotować i upiec smaczną golonkę z indyka? Oto kilka wskazówek.
- Wybierz odpowiedni kawałek mięsa
Do przygotowania golonki z indyka najlepiej nadają się końcówki nóg lub skrzydełka. Ich mięso charakteryzuje się dużą ilością włókien, co podczas duszenia czy pieczenia sprawi, że golonka będzie miękka i soczysta. Przed przygotowaniem mięso należy dokładnie oczyścić z resztek skórek i piór.
- Przypraw mięso
Przed pieczeniem warto mięso doprawić odpowiednią mieszanką przypraw. Do golonki z indyka najlepiej pasują majeranek, tymianek, rozmaryn, liść laurowy, ziele angielskie oraz czosnek. Przyprawienie mięsa powinno odbyć się minimum kilka godzin wcześniej, aby smaki miały czas się dobrze przegryźć.
- Duszenie czy pieczenie?
Golonkę z indyka można przygotować na dwa sposoby: dusząc lub piekąc. W przypadku duszenia golonkę należy wrzucić do garnka z dużą ilością wody i dusić około 2-3 godziny na małym ogniu. Dzięki temu mięso zmięknie i nabierze aromatycznych smaków. Natomiast w przypadku pieczenia należy wstawić golonkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 2 godziny. Warto połowę czasu obierać mięso z folii aluminiowej, aby skóra się zarumieniła.
- Podawanie i dodatki
Golonka z indyka świetnie smakuje z dodatkiem klasycznego puree ziemniaczanego lub pieczonymi warzywami. Przed podaniem mięso warto posypać posiekaną natką pietruszki, co doda mu soczystości i świetnie wyeksponuje smak.
- Jak długo piec?
Czas pieczenia golonki z indyka zależy od kilku czynników, takich jak grubość mięsa czy temperatura otoczenia. Ze względu na różne czynniki trudno podać jednoznaczny czas pieczenia – najlepiej regularnie sprawdzać mięso i w razie potrzeby poddawać dłuższemu pieczeniu. Podajemy jednak przybliżony czas: około 2 godziny.
Podsumowanie
Golonka z indyka to świetny wybór dla tych, którzy chcą wykorzystać alternatywę dla wieprzowej golonki. Przygotowanie mięsa z indyka nie różni się zasadniczo od przygotowania wieprzowego odpowiednika, a smak i konsystencja są równie doskonałe. Jednym z najważniejszych czynników podczas przyrządzania golonki jest wybór odpowiedniego kawałka mięsa oraz doprawienie go odpowiednią mieszanką przypraw. Po duszeniu lub pieczeniu można podać mięso z dodatkiem ziemniaków lub warzyw, aby w pełni wyeksponować jego aromat.
