Dieta bezglutenowa stała się ostatnio bardzo popularna i wiele osób decyduje się na rezygnację z glutenu w swojej diecie. Dla osób cierpiących na celiakię lub nietolerancję glutenu jest to konieczność, ale znaczna część ludzi bez tych problemów również rezygnuje z glutenowej żywności z powodu uważania, że jest ona niezdrowa. Jak utrzymać zdrowie i równowagę bez glutenu? Oto kilka wskazówek.
- Zastąp glutenowe produkty alternatywami
Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej, będziesz musiał zastąpić tradycyjne produkty, takie jak chleb, makaron czy ciasta, alternatywnymi bezglutenowymi. Na rynku dostępne są produkty bezglutenowe, ale często są one droższe i mają gorszy skład niż ich odpowiedniki z glutenem. Dlatego warto nauczyć się samodzielnie piec chleb, wypiekać ciasta czy gotować makarony bezglutenowe z mąki ryżowej lub z ciecierzycy.
- Zwróć uwagę na skład produktów
Zwróć uwagę na skład produktów, które kupujesz. Duża część produktów bezglutenowych zawiera wiele sztucznych dodatków, cukrów i tłuszczów, co niekorzystnie wpływa na zdrowie. Wybierz produkty o krótkim składzie, oparte na naturalnych składnikach, a ich smak i wartości odżywcze będą zdecydowanie lepsze.
- Spożywaj dużo warzyw i owoców
Bezglutenowe produkty mogą mieć mniejsze wartości odżywcze niż ich tradycyjne odpowiedniki, dlatego warto wzbogacić swoją dietę o duże ilości świeżych warzyw i owoców. Duża ilość błonnika i witamin w nich zawartych pozytywnie wpłynie na twoje zdrowie. Dodatkowo, owoce i warzywa łatwo dostarczą do organizmu niezbędnych składników mineralnych.
- Wybieraj produkty zarówno źródłem węglowodanów jak i białek
Dieta bezglutenowa może prowadzić do niedoborów składników odżywczych, takich jak białko i węglowodany, dlatego warto wybierać produkty, które są równocześnie ich źródłem. Przykładem mogą być takie produkty jak kasze, ryż czy ciecierzyca. Dodatkowo, warto wprowadzić do swojej diety produkty bogate w białko, takie jak jajka, chude mięso i ryby.
- Unikaj niezdrowych tłuszczów i cukrów
Dieta bezglutenowa nie oznacza, że możesz zjeść wszystko co ci się podoba, nie patrząc na wartości odżywcze i skład produktów. Warto zwrócić uwagę na ilość spożywanych tłuszczów nasyconych i cukrów, które w nadmiarze niekorzystnie wpływają na stan zdrowia. Stawiaj na zdrowe tłuszcze, takie jak olej lniany czy oliwa z oliwek, a cukier zastępuj miodem lub stewią.
- Uważaj na zastępy glutenu
Na rynku dostępne są liczne produkty bezglutenowe, które zawierają zastępy glutenu, na przykład skrobię kukurydzianą czy mąkę ryżową. Takie produkty mają wysoki indeks glikemiczny, mogą powodować podwyższenie poziomu cukru we krwi i prowadzić do insulinooporności. Dlatego warto zwracać uwagę na to, co naprawdę znajduje się w składzie produktów.
- Zachowaj umiar i zrównoważoną dietę
Ostatnią, ale nie mniej ważną wskazówką jest zachowanie umiaru i zrównoważonej diety. Wszystkie produkty, nawet te zdrowe i naturalne, powinny być spożywane z umiarem, a dieta powinna być bogata w różnorodne składniki, dostarczać niezbędnych składników odżywczych i zapewniać odpowiednią ilość kalorii. Nie zapominaj o ruchu, który jest równie ważny dla utrzymania formy i dobrej kondycji.
Podsumowując, dieta bezglutenowa może być zdrowa i zbilansowana, pod warunkiem, że odpowiednio ją planujemy i zwracamy uwagę na skład produktów. Niezbędne jest spożywanie dużej ilości warzyw i owoców, wybieranie produktów o krótkim składzie, unikanie niezdrowych tłuszczów i cukrów, a także zachowanie umiaru i zrównoważonej diety. Dbałość o odpowiednie nawyki żywieniowe pozwoli utrzymać zdrowie i równowagę w codziennym życiu.
