Warzywa strączkowe to prawdziwe bogactwo składników odżywczych i wartości odżywczych. Soczewica, groch, fasola czy ciecierzyca, to tylko niektóre z przykładów, które możemy wykorzystać w naszej kuchni. Dania z warzyw strączkowych są nie tylko zdrowe, ale też sycące, smaczne i łatwe do przygotowania. W tym artykule przedstawiamy kilka przepisów na dania z warzyw strączkowych, które z pewnością przypadną do gustu wielbicielom domowej kuchni.
- Gulasz z soczewicy
Gulasz z soczewicy to jedno z najbardziej popularnych dań wegetariańskich. Dzięki swojemu bogactwu smaków i aromatów, z pewnością zachwyci również miłośników mięsnych dań. Do przygotowania gulaszu z soczewicy potrzebujemy:
- 1 szklanka soczewicy
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 papryki
- 2 marchewki
- 1 puszka pomidorów
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżka oleju
Warzywa kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Do smażenia możemy wykorzystać patelnię lub duży garnek. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Odstawiamy na kilka minut, aby całość się przegryzła. Na koniec dodajemy soczewicę i dusimy na wolnym ogniu około 30 minut.
- Zupa krem z groszku
Zupa krem z groszku to danie, które doskonale sprawdzi się w chłodniejsze dni. Jest łatwa w przygotowaniu i pożywna. Do wykonania zupy potrzebujemy:
- 500 g mrożonego groszku
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- śmietana
Cebulę i czosnek kroimy drobno i podsmażamy na oliwie z oliwek. Następnie dodajemy groszek i zalewamy bulionem warzywnym. Gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut. Po ugotowaniu zupę miksujemy na gładki krem. Na koniec dodajemy trochę śmietany i dokładnie mieszamy.
- Fasolka po bretońsku
Fasolka po bretońsku to danie, które pochodzi z Francji. To pyszna i pożywna przekąska, która z powodzeniem zastąpi nam małe danie obiadowe. Do przygotowania fasolki po bretońsku potrzebujemy:
- 500 g fasolki szparagowej
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 jajka
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 1 szklanka mleka
- 100 g sera żółtego
Do gotowania fasolki najlepiej jest wykorzystać rondel z koszem. Po ugotowaniu fasolki kroimy ją na mniejsze kawałki. W osobnym garnku topimy masło i dodajemy cebulę oraz czosnek. Następnie dodajemy mąkę, mieszamy i dodajemy mleko. Gotujemy na wolnym ogniu aż sos zacznie gęstnieć. Na koniec dodajemy jajka oraz pokrojoną w kostkę fasolkę. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy serem i zapiekamy w piekarniku przez około 20 minut.
- Sałatka z ciecierzycy
Sałatka z ciecierzycy to danie, które jest idealne na letnie dni. Jest pożywna i orzeźwiająca. Do przygotowania sałatki z ciecierzycy potrzebujemy:
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 puszka kukurydzy
- 1 mała czerwona cebula
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
Do dużej miski wkładamy ciecierzycę i kukurydzę. Dodajemy pokrojoną cebulę, sól, pieprz, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut w lodówce, aby smaki się przegryzły.
- Klopsiki z grochu
Klopsiki z grochu to danie, które pochodzi z Bliskiego Wschodu. Są to małe kuleczki z ciecierzycy, które smażymy na oleju. Do przygotowania klopsików potrzebujemy:
- 500 g grochu
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 1 łyżka posiekanej pietruszki
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka kolendry
- olej do smażenia
Groch moczymy w wodzie przez kilka godzin. Następnie odcedzamy i blendujemy. Do miski wkładamy zmiksowany groch, czosnek, mąkę, jajko oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszamy. Rozgrzewamy olej na patelni i formujemy małe kuleczki z mieszanki grochowej. Smażymy na złoty kolor z każdej strony.
Podsumowanie
Daniami z warzyw strączkowych możemy naszą dietę urozmaicić, a jednocześnie dostarczyć sobie dużo wartości odżywczych. Są one sycące, smaczne i łatwe do przygotowania. W tym artykule przedstawiliśmy kilka propozycji, które z pewnością przypadną do gustu zarówno wegetarianom, jak i miłośnikom mięsnych dań. Smacznego!
