Pomysły na smaczne i odżywcze dania z warzyw korzeniowych
Warzywa korzeniowe to najlepszy sposób na dostarczenie organizmowi wielu cennych składników odżywczych, które pomogą nam zapobiec chorobom, zwiększyć odporność organizmu i poprawić nasze samopoczucie. Wśród tego typu warzyw nie brakuje takich, które smakują wyjątkowo pysznie, a ich przygotowanie jest proste i szybkie. W tym artykule przedstawiamy kilka pysznych i zdrowych przepisów na dania z warzyw korzeniowych, na które warto zwrócić uwagę.
Marchwiowe dania na słodko i wytrawnie
Marchew to absolutny król wśród warzyw korzeniowych. W pierwszej kolejności warto wymienić marchewkowe placki, które wykonuje się na podobnej zasadzie jak tradycyjne placuszki ziemniaczane. Składniki do ich przygotowania to: starte marchewki, ubite białka jaj, mąka, sól i pieprz. Składniki należy dokładnie wymieszać i usmażyć na patelni (można dodać również innych warzyw, np. seler lub pietruszkę). Marchew jest także doskonałym dodatkiem do zup. Wystarczy dodać do wywaru pokrojoną w kostkę marchewkę i gotować, a następnie zmiksować.
Burakowe dania dla miłośników kuchni orientalnej
Buraki to kolejne warzywo korzeniowe, które warto wykorzystać w kuchni. Doskonale sprawdzą się jako składnik curry, sosu tzatziki czy pierożków. W przypadku curry wystarczy pokroić w kostkę buraka, marchew, seler i inne ulubione warzywa i dodać je do sosu curry. W ten sposób powstaną aromatyczne i pełne smaku dania, inspirujące kuchnią orientalną. Pierożki z burakami z kolei to smaczna i zdrowa przekąska, którą można przygotować zarówno na słodko (np. z dodatkiem cynamonu i cukru) jak i pikantnie (np. z suszonymi pomidorami i chilli).
Seler – niezwykły smak dla wielu dań
Seler to zdecydowanie jedno z trudniejszych do wykorzystania warzyw korzeniowych, ale dzięki swojemu intensywnemu smakowi warto zastosować go w niektórych daniach, aby nadać im szczególnego charakteru. Seler można dodawać do zup, sosów, potraw mięsnych czy dan sushi. Jednym z ciekawych pomysłów jest selerowa tarta. Wystarczy wyłożyć ciasto do formy, posmarować je musztardą, dodać pokrojone w kostkę selery, cebulę, jajka, mleko i doprawić gałką muszkatołową. Tak przygotowana tarta w smaku przypomina alternatywną wersję quiche.
Pasternak – warzywo wprost doskonałe
Pasternak to jeden z mniej znanych, ale równie wartościowych przedstawicieli warzyw korzeniowych. Sprawdzi się doskonale jako dodatek do ziemniaków, jako składnik duszonego mięsa czy zupy. W przypadku duszonego mięsa, pasternak jest dodatkiem aromatycznym, który nadaje potrawie niebanalnego smaku. W przypadku zupy warto pokroić w kostkę pasternak, seler, korzeń pietruszki i gotować je na bulionie, a następnie zmiksować. Tak przygotowana zupa będzie pełna wartości odżywczych i korzystnie wpłynie na nasz organizm.
Jarmuż – najzdrowszy i najsłodszy ze wszystkich
Jarmuż, mimo swego trudnego doświadczenia, jest naprawdę zdrowym i smacznym warzywem. Wprowadzenie go do naszej diety przyniesie wiele korzyści dla naszego zdrowia. Warto wykorzystać jarmuż w sałatkach, zupach, czy jako dodatek do mięs, ryb i pasta. Do przygotowania aromatycznej zupy jarmużowej potrzebujemy: ugotowanej soczewicy, pokrojonej w drobną kostkę cebuli, pokrojonej w drobne paski marchewki, pasternaka i korzenia selera, łyżeczki suszonego czosnku, posiekanych drobno liści jarmużu oraz puli bulonu. Gotujemy wszystko razem, a następnie po zmiksowaniu uzyskujemy płynną, delikatną zupę.
Korzeń pietruszki – smaczny dodatek do wielu dań
Korzeń pietruszki to kolejne warzywo korzeniowe, które można wykorzystać jako dodatek do naszych dań. Jest doskonały w zupie, gulaszu czy sałatkach. W przypadku gulaszu, korzeń pietruszki łączymy z mięsem na patelni i razem dusimy, a następnie doprawiamy. W przypadku sałatek, warto pokroić na cienkie paseczki korzeń pietruszki i dodać do wcześniej przygotowanej mieszanki sałatowej razem z pestkami słonecznika, orzechami i olejem z pestek winogron.
Podsumowanie
Warzywa korzeniowe to nie tylko wartościowe produkty, ale także smaczne dodatki do naszych dań. Można je przyrządzać na wiele sposobów, jako składnik zup, sałatek, pierogów, smażonych placków, duszonych mięs i w inny sposób. Warto eksperymentować i odkrywać nowe smaki i kombinacje smakowe, które z pewnością okażą się bardzo smaczne i korzystne dla naszego zdrowia.
