Przepis na gulasz: tradycyjny przepis na aromatyczny i sycący gulasz
Gulasz to danie, które od pokoleń króluje na polskich stołach. Aromatyczny i sycący, idealnie sprawdzi się w chłodne dni, kiedy marzymy o ciepłym posiłku. Czym charakteryzuje się tradycyjny przepis na gulasz? Jakie składniki będą niezbędne? Odpowiadamy na te pytania w naszym artykule.
- Gulasz – co to właściwie jest?
Gulasz to potrawa, pochodząca z kuchni węgierskiej. Podstawą dania jest mięso (najczęściej wołowe), które duszone jest wraz z warzywami i przyprawami. Gulasz to tradycyjnie danie zimowe, ale można je jeść przez cały rok.
- Składniki niezbędne do zrobienia gulaszu
Do przygotowania tradycyjnego gulaszu będziemy potrzebowali:
- 1 kg mięsa wołowego (najlepiej z klapy)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 papryczki chili
- 2 czerwone papryki
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
- 1,5 l bulionu wołowego
- 1/2 szklanki piwa
- sól, pieprz
- olej rzepakowy do smażenia
- Jak zrobić tradycyjny gulasz?
Przepis na tradycyjny gulasz jest bardzo prosty. Najważniejszą kwestią jest dobór odpowiedniego mięsa. Najlepiej sprawdzi się klapa wołowa. Mięso kroimy w kostkę (około 3 cm na 3 cm). Następnie cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju, aż nabiorą złotego koloru. Do nich dodajemy mięso i dusimy aż będzie miękkie. W międzyczasie kroimy pozostałe warzywa (papryki, marchewki, pietruszkę) i wrzucamy do garnka. Dodajemy przecier pomidorowy, piwo i bulion wołowy. Całość możemy doprawić pieprzem, solą i papryką. Gulasz dusimy na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
- Jakie dodatki pasują do gulaszu?
Tradycyjnie gulasz podaje się z ziemniakami – puree lub z gotowanymi ziemniakami. Pasują do niego także kluski śląskie lub makaron. Warto pamiętać o tym, że gulasz to potrawa bardzo sycąca, dlatego wystarczy podać takie dodatki, które będą je uzupełniały.
- Gulasz – wartości odżywcze
Gulasz z mięsa wołowego dostarcza organizmowi białka, żelaza, cynku i witaminy B1. Niestety, zbyt częste jedzenie gulaszu może prowadzić do otyłości, ponieważ danie to jest bardzo kaloryczne. Dlatego warto zachować umiar i jeść gulasz w zdrowych ilościach.
Podsumowując, tradycyjny przepis na gulasz to idealna propozycja na ciepły posiłek w chłodne dni. Aromatyczna zaprawa i sycące składniki sprawiają, że to jedna z naszych ulubionych potraw. Zastosowane w przepisie mięso wołowe dostarcza organizmowi wielu wartości odżywczych, ale warto pamiętać o tym, że gulasz to danie bardzo kaloryczne.
