Jaglane smoothie z mango i bananem

Jaglane smoothie z bananem liść jarmużu

Dzisiaj zapraszam na koktajl w wersji bardzo odżywczej, ponieważ do zblendowanych owoców z mlekiem dodałam kaszę jaglaną. Można powiedzieć, że jest to coś pomiędzy jaglanką a budyniem jaglanym. Kasza jaglana posiada wiele cennych właściwości. Oprócz zawartości białka roślinnego, jest także źródłem witamin z grupy B, magnezu, fosforu, miedzi i cynku. Pomaga w walce z przeziębieniami, pozytywnie wpływa na stan stawów i kości, oddziałuje korzystnie na układ nerwowy (wpływa na koncentrację, pamięć, pomaga zredukować stres) oraz poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci. Na zdrowie!

Czytaj dalej…

Nocna gryczanka z owocami

Pomysł na śniadanie - gryczanka

Nie wiem jak Wy, ale moja inwencja twórcza w zimowe poranki do największych nie należy. Jednak staram się z tym walczyć, ponieważ dzięki różnorodności posiłków, łatwiej jest nam dostarczyć wszystkie potrzebne składniki odżywcze. Dlatego ostatnio podawałam Wam przepis na szakszukę, a dzisiaj będzie kolejna nowość – gryczanka. Jak możecie się łatwo domyślić, jest to potrawa przygotowana w stylu znanej wszystkim owsianki, ale z kaszy gryczanej. Można ją zrobić w różny sposób, a ja pokażę Wam dzisiaj sposób na nocną gryczankę. Z racji tego, że mamy zimę i powinniśmy jeść ciepłe śniadania, rano mieszam ją z ciepłym mlekiem roślinnym.

Możecie użyć również prażoną kaszę gryczaną, ale nie gwarantuję tak dobrego smaku. 

Czytaj dalej…

Kasza pęczak z pieczarkami

Kasza pęczak z pieczarkami do lunchboxa liść jarmużu dietetyka

W postach na temat porządków w kuchni (lodówka, szafki) pisałam o tym, że warto stworzyć bazę zdrowych produktów, dzięki której zawsze uda się nam skomponować smaczny posiłek. U mnie do takich podstaw należą różnego rodzaju kasze i warzywa. Naprawdę nie ma żadnej wyszukanej filozofii w ugotowaniu kaszy oraz pokrojeniu i podduszeniu warzyw. Jeśli masz więcej czasu możesz użyć kaszę pęczak. Bardzo lubię jej smak i konsystencje, ale wymaga dłuższego gotowania. W innym przypadku możesz użyć np. kaszę gryczaną niepaloną.

Dzisiaj proponuję Wam dodatek pieczarek, papryki i cebuli. Podduszone warzywa są bardzo soczyste! Czytaj dalej…

Polędwiczka w sosie malinowo jagodowym

Polędwiczka w sosie malinowo jagodowym liść jarmużu 

Dzisiaj propozycja jest dla prawdziwych mięsożerców ;) Mięsa to nie jest kategoria spożywcza, w której czuję się dobrze i rzadko kiedy decyduję się na jakieś wyszukane potrawy. Jednak mina mojego męża po zjedzeniu polędwiczek spowodowała, że chętnie podzielę się z Wami przepisem. Bardzo dobry smak dania wynika przede wszystkim z połączenia mięsa z kwaśnymi owocami. Do tego delikatne przełamanie słodyczą miodu tworzy idealną całość.

Jeśli nigdy nie przygotowywaliście polędwiczek, nie martwcie się – mi wyszły za pierwszym razem, a jak wspomniałam żaden ze mnie mięsny specjalista ;)

Czytaj dalej…

Kasze – gryczana, jaglana, jęczmienna, pszenna, owsiana, kukurydziana, sorgo, teff, amarantus i komosa

Kasza jaglana gryczana jęczmienna komosa

Jak podkreślałam wiele razy, kasze to świetna podstawa pod zdrowy posiłek. Wystarczy dodać trochę warzyw, jakieś nasiona, przyprawy. Można też w międzyczasie przygotować mięso, rybę i obiad mamy gotowy. Jednak osoby, które wcześniej do posiłków używały co najwyżej biały ryż albo ziemniaki, mogą mieć problemy z wybraniem odpowiedniej kaszy. Właściwie to podczas zagłębiania się w różne rodzaje kasz, każdy może się trochę pogubić. Odmian jest mnóstwo, a często jedne dzielą się na jeszcze inne. Dlatego zapraszam Was do zapoznania się z różnymi rodzajami i usystematyzowania wiedzy. Może znajdziecie jakiś nowy rodzaj, który będziecie chcieli wypróbować :)

 

Kasze

Kasze to całe lub rozdrobnione bielmo ziarna zbóż, które często jest dodatkowo poddane obróbce hydrotermicznej i polerowaniu. Są dobrym źródłem energii ze względu na sporą zawartość węglowodanów, zwłaszcza skrobi. Kasze gruboziarniste są mniej kaloryczne niż drobnoziarniste, ponieważ zawierają większe ilości błonnika. Zazwyczaj mają także więcej witamin i składników mineralnych.

Kasze zazwyczaj dzielone są na:

  • krupy, uzyskane przez usunięcie łuski z całego ziarna i ewentualne polerowanie (jęczmienna pęczak, jaglana i gryczana). Są to kasze gruboziarniste, najmniej przetworzone.

  • łamane, które otrzymuje się przez śrutowanie i rozbicie ziarna na mniej lub bardziej regularne części (jęczmienna mazurska),

  • drobne, które najczęściej otrzymuje się poprzez rozdrobnienie kasz łamanych (jęczmienna perłowa, manna, kuskus).

Czytaj dalej…