Pizza z kalafiora

pizza z kalafiora liść jarmużu

Pizza to jedno z tych dań, które wymieniane są jako niezdrowe i bardzo kaloryczne. Nic dziwnego, w końcu jeden kawałek może mieć tyle kalorii co cały obiad, a bądźmi szczerzy, kto poprzestaje na jednym kawałku. Ogromne ilości sera, pszenne ciasto, sosy o niewiadomym składzie i zazwyczaj mocno przypieczona, mała ilość warzyw. O tych mrożonych nawet nie wspomnę! 

Dzisiaj proponuję Wam zdrowszą wersję pizzy, która na pewno zaskoczy Was smakiem. W końcu to pizza z kalafiora :) 

 

Pizza z kalafiora

Składniki:

Ciasto

  • pół kalafiora (około 450g)
  • 2 jajka
  • 4 łyżki otrębów np. pszennych (około 15g)
  • zioła np.: łyżeczka bazylii i pół łyżeczki tymianku
  • sól, pieprz

Sos

  • pół puszki pomidorów krojonych
  • szklanka przecieru pomidorowego
  • pół papryki chilli (około 10g)
  • pół cebuli
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka masła klarowanego
  • zioła np. łyżeczka bazylii i pół łyżeczki tymianku
  • sól, pieprz

Dodatki

  • pół cukinii
  • pół papryki
  • ser mozzarella
  • oregano
  • garść szpinaku lub rukoli lub roszponki 

Sposób przygotowania:

Zacznij od przygotowania sosu. Pokrój cebulę i chilli, przeciśnij czosnek przez praskę i zeszklij na maśle klarowanym. Dodaj pomidory z puszki, przecier pomidorowy i dopraw. Gotuj do momentu wyparowania wody, tak aby powstał gęsty sos (mi zajęło to 30 minut), od czasu do czasu mieszając.

Nagrzej piekarnik do 180°C. Podziel kalafiora na mniejsze części i zblenduj go. Dodaj otręby, jajka i przyprawy i blenduj aż powstanie masa. Wylej masę na blaszkę i rozprowadź za pomocą łyżki (nie za cienko). Koniecznie użyj papieru do pieczenia. Piecz przez 20 minut.

Pokrój cukinię i ser mozzarella w plastry, a paprykę w paski. Połóż na upieczonym spodzie, posyp oregano i włóż do piekarnika na kolejne 15 minut. Na gotową pizzę połóż garść szpinaku lub sałaty. 

Ilość porcji: 2; Wartość energetyczna 1 porcji: 530 kcal

pizza z kalafiora składniki pizza z kalafiora zdrowa pizza z kalafiora dietetyczna pizza z kalafiora

Właściwości i wartości odżywcze

Kalafior – jest źródłem witaminy C, K, B1, B2, B3, B6, kwasu foliowego, potasu, manganu, magnezu, fosforu i innych w mniejszych ilościach, błonnika pokarmowego, fitosteroli, sulforafan, ma potencjalne działanie antynowotworowe i antyoksydacyjne, wspomaga działanie układu odpornościowego i pokarmowego. 

Jajka – zawierają witaminę B2, B12, D, selen, fosfor, lecytynę, luteinę, wszystkie niezbędne aminokwasy, wpływają na poprawę pamięci, polepszają działanie układu nerwowego i mięśniowego, działają detoksyfikująco, wpływają ochronnie na oczy, zawarte w nich białka działają przeciwwirusowo i antybakteryjnie.

Otręby pszenne – są źródłem witamin z grupy B, manganu, magnezu, selenu i innych oraz dużej ilości błonnika pokarmowego, dają szybkie uczucie sytości, wspomagają pracę jelit, w dużych ilościach mogą działać drażniąco.

Pomidory – zawierają witaminę C, A, likopen, witaminę K, potas, mangan, flawonoidy, mają działanie przeciwutleniające, mogą przeciwdziałać miażdżycy,   wspierać układ sercowo-naczyniowy, poprawić stan skóry.

Papryka – w jej skład wchodzi witamina C, A, B6, kwas foliowy, kapsaicyna, działa przeciwutleniająco, rozgrzewająco, wzmacnia odporność, poprawia trawienie.

Cukinia – nazywana również kabaczkiem, jest niskokaloryczna – w 100g ma zaledwie 16 kcal, zawiera witaminę C, B6, B2, kwas foliowy, magnez, potas i inne w mniejszych ilościach, jest lekkostrawna, odkwasza organizm.

Cebula – jest źródłem witaminy C, B6, kwasu foliowego, potasu, manganu, glikozydów, enzymów, flawonoidów, olejków eterycznych, siarkowych, dzięki czemu ma właściwości antybakteryjne, antywirusowe, antyseptyczne, wykrztuśne, może obniżyć poziom cukru we krwi, podwyższyć poziom frakcji HDL cholesterolu, korzystnie wpływa na stan włosów i paznokci. 

Czosnek – zawiera olejki eteryczne, związki siarkowe, flawonoidy, jest naturalnym antybiotykiem, działa przeciwwirusowo, bakteriobójczo, przeciwzapalnie, wspomaga trawienie, stabilizuje poziom glukozy we krwi, działa przeciwutleniająco.

Masło klarowane – świetnie nadaje się do smażenia, mogą je spożywać osoby nietolerujące białka mleka, laktozę, zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A,D,E,K), jest lekkostrawne, ma działanie przeciwzapalne.

Mozzarella – jest źródłem białka, tłuszczów, wapnia, fosforu, cynku, sodu, selenu, witaminy B2, B12, A, wspiera układ kostny, nerwowy, wpływa na stan skóry i paznokci.

Szpinak – jest źródłem witaminy K, A, C, kwasu foliowego, manganu, magnezu, żelaza, potasu i luteiny, pomocny przy leczeniu anemii, działa przeciwutleniająco, pozytywnie wpływa na układ nerwowy; zawiera również szczawiany, które utrudniają wchłanianie się wapnia.

 

Wypróbuj również:

Przepis na krewetki z ananasem zdrowa sałatka- z rukolą szparagami i truskawkami pesto z bazylii liść jarmużu

  • Bardzo ciekawy przepis. Zdecydowanie nie wyglada jak klasyczna pizza i dlatego chętnie wypróbuje przepis:)

  • Anna Buszta

    Super! Polecam :)