Pieczona cukinia z kozim serem

smaczna cukinia z kozim serem 

Cukinia króluje w moim menu przez cały rok. Można ją wykorzystać do zrobienia setek różnych potraw, ponieważ ma bardzo łagodny smak i świetnie komponuje się z innymi składnikami. Dziś postanowiłam połączyć ją m.in. z kozim serem, który z kolei ma dosyć specyficzny smak i zapewne nie każdemu przypada do gustu, ale mi smakuje i to bardzo :) Dodatek mięty dodatkowo nadaje jedzeniu orzeźwiający smak i pięknie pachnie! 

Pieczona cukinia z kozim serem

Składniki:

  • cukinia
  • 100g koziego sera
  • 2-3 łyżeczki drobno pokrojonej mięty
  • 5 oliwek
  • ½ pomidora
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka ulubionych ziół np. oregano
  • odrobina pieprzu i soli

Sposób przygotowania:

Nagrzej piekarnik do 180°C. Umyj dokładnie cukinię, odkrój końcówki i przekrój na pół. Za pomocą łyżki wydrąż miąższ, pokrój go drobno i dopraw ziołami, pieprzem i solą. Cukinię włóż do naczynia żaroodpornego, połóż na górę doprawiony miąższ i zalej wodą (około pół szklanki). Jeśli masz dużo mięty, połóż kilka gałązek na cukinię. Piecz 20 minut.

Wymieszaj kozi ser z drobno pokrojonymi listkami mięty i sokiem z cytryny. Dodaj drobno pokrojone oliwki i pomidora. Na upieczoną cukinię połóż powstałe nadzienie. Najlepiej smakuje na ciepło.

Ilość porcji: 1; Wartość energetyczna porcji: 360 kcal

cukinia z kozim serem skladniki cukinia z kozim serem przepis pieczona cukinia z kozim serem

Właściwości i wartości odżywcze

Cukinia – nazywana również kabaczkiem, jest niskokaloryczna – w 100g ma zaledwie 16 kcal, zawiera witaminę C, B6, B2, kwas foliowy, magnez, potas i inne w mniejszych ilościach, jest lekkostrawna, odkwasza organizm.

Kozi ser – zawiera pełnowartościowe białko, witaminę A, B2, B6, wapń, żelazo, fosfor, sód, miedź, jest dobrze przyswajalny, zawierają mniej kazeiny i laktony niż sery krowie.

Mięta – zawiera witaminę A, C, wapń, miedź, żelazo, olejki eteryczne m.in. metanol, może wspomagać trawienie, wydzielanie żółci, łagodzić bóle, działa chłodząco i orzeźwiająco.

Oliwki – są bogatym źródłem tłuszczów i m.in. witaminy E, działa dobrze na wygląd włosów, skóry i paznokci. 

Pomidory – zawierają witaminę C, A, likopen, witaminę K, potas, mangan, flawonoidy, mają działanie przeciwutleniające, mogą przeciwdziałać miażdżycy,   wspierać układ sercowo-naczyniowy, poprawić stan skóry.

Cytryna – zawiera witaminę C, olejki aromatyczne, wspomaga odporność, przyspiesza gojenie sie ran.

 

Wypróbuj również:

smaczne szaszłyki liść jarmużu sałatka z komosą ryżową liść jarmużu mini pizze z cukinii liść jarmużu