Negatywne działanie antyoksydantów

przeciwutleniacze wolne rodniki

W poprzednim poście Źródła antyoksydantów w jedzeniu i ich wpływ na zdrowie, przedstawiłam różne  właściwości witaminy A, C, E, selenu, manganu, cynku i polifenoli. Są to najbardziej znane przeciwutleniacze, które możemy znaleźć w jedzeniu i dlatego powstaje dużo różnych badań, które mają sprawdzić ich potencjalne działanie. Dzięki temu wiemy, że niektóre z nich mogą chronić przed rozwojem nowotworów, chorób układu sercowo-naczyniowego i wielu innych. Jednak pisząc o wpływie antyoksydantów na nasze zdrowie, muszę zwrócić uwagę na różnicę pomiędzy naturalnymi przeciwutleniaczami znajdującymi się w pożywieniu a dużą dawką syntetycznych, które można przyjmować w postaci suplementów. 

Czytaj dalej…

Sałatka owocowa czyli kwintesencja lata

sałatka owocowa przepis

W końcu przyszło lato, a wraz z nim oprócz pięknej pogody, sezon na przeróżne owoce. Truskawki mają smak truskawkowy, arbuz zapewnie błyskawiczne orzeźwienie, a w sklepach pojawiają się pyszne maliny i jagody. Dlatego koniecznie trzeba wykorzystać ten czas! Owoce zawierają mnóstwo witamin, składników mineralnych i zazwyczaj łatwo można nimi ugasić pragneinie. Co za tym idzie, korzystnie wpływają na stan naszego zdrowia. Dodatkową zaletą jest to, że poprawiają wygląd włosów i skóry, a kto nie chce korzystnie wyglądać w czasie wakacji?

Owoce są świetną przekąską, a razem z dodatkiem nasion i orzechów, jako sałatka owocowa, tworzą wartościowy posiłek. Śmiało możecie je przygotować na spotkanie ze znajomymi, a podanie np. arbuza w kształcie serca czy gwiazdy, zrobionego foremkami do ciasta, będzie świetnie wyglądało!

Czytaj dalej…

Bataty z pastą z awokado i kiełkami

bataty z pastą z awokado przepis

Bataty, nazywane inaczej słodkimi ziemniakami, są źródłem witamin A, C, z grupy B oraz substancji mineralnych m.in. magnezu, potasu czy miedzi. Dzięki temu mają właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i mogą wzmocnić działanie układu odpornościowego. Przy tym są pyszne i za sprawą sporej ilości węglowodanów – słodkie. Nie zmienia to faktu, że świetnie pasują do potraw wytrawnych. Dlatego wykorzystałam je jako podstawę pod pastę z awokado i powstał świetny posiłek, który może być spokojnie wykorzystany jako przekąska na imprezę. Smacznie, szybko i zdrowo – czego chcieć więcej? ;)

Czytaj dalej…

Źródła antyoksydantów w jedzeniu i ich wpływ na zdrowie

antyoksydanty liść jarmużu

W poprzednim wpisie Przeciwutleniacze i wolne rodniki – czym są, co powidują i gdzie się znajdują?, pisałam o tym, czym są antyoksydanty i jaką rolę odgrywają w naszym organiźmie. Teraz chciałabym skupić się na konkretnych rodzajach przeciwutleniaczy: witaminie A, E, C, polifenolach, selenie, manganie i cynku. Przedstawię Wam jakie są skutki ich spożywania oraz co powinniśmy jeść, żeby dostarczyć je z pokarmem. 

Zapowiada się długi post, więc przygotujcie sobie coś do picia, usiądźcie wygodnie i zaczynamy :)

Czytaj dalej…

Jajeczne muffinki z warzywami

zdrowe jajeczne muffinki

Jajka na śniadanie, to nie tylko jajecznica. Można je przyrządzić na sto różnych sposobów. Z kolei muffinki to nie tylko deser. Dlatego połączyłam te dwie propozycje i upiekłam jajeczne muffinki z warzywami. Ostatnio zrobiłam podobnie z owsianką i wyszło bardzo smacznie (Owsiane muffinki z truskawkami). Dlatego jeśli nie masz pomysłu na zdrowe śniadanie albo chcesz je urozmaicić – spróbuj! 

Czytaj dalej…