Bataty z pastą z awokado i kiełkami

bataty z pastą z awokado przepis

Bataty, nazywane inaczej słodkimi ziemniakami, są źródłem witamin A, C, z grupy B oraz substancji mineralnych m.in. magnezu, potasu czy miedzi. Dzięki temu mają właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i mogą wzmocnić działanie układu odpornościowego. Przy tym są pyszne i za sprawą sporej ilości węglowodanów – słodkie. Nie zmienia to faktu, że świetnie pasują do potraw wytrawnych. Dlatego wykorzystałam je jako podstawę pod pastę z awokado i powstał świetny posiłek, który może być spokojnie wykorzystany jako przekąska na imprezę. Smacznie, szybko i zdrowo – czego chcieć więcej? ;)

 

Bataty z pastą z awokado i kiełkami

Składniki:

  • 1 batat
  • ½ łyżki oleju rzepakowego 
  • ½ łyżeczki oregano 
  • ¼ łyżeczki ostrej papryki, tymianku 
  • ½ awokado 
  • ⅓ papryki
  • 4 łyżki kiełków
  • 2 łyżeczki soku z cytryny lub limonki
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Nagrzej piekarnik do 200°C. Umyj dokładnie batata i pokrój w paski (możesz obrać go ze skórki, ale nie musisz). Wymieszaj z olejem i przyprawami. Wyłóż na papier do pieczenia i piecz 15 minut.

W międzyczasie obierz połowę awokado ze skórki, dodaj drobno pokrojoną paprykę, sok z limonki lub cytryny i trochę pieprzu.

Na upieczone bataty połóż pastę z awokado i posyp kiełkami.

Ilość porcji: 1; Ilość sztuk: około 9; Wartość energetyczna porcji: 420 kcal

bataty z pastą z awokado składnikibataty z pastą z awokado liść jarmzuu

Właściwości i wartości odżywcze

Bataty – zawierają witaminę A, C, witaminy z grupy B, potas, miedź, magnez, beta-karoten, antocyjany, są bogatym źródłem błonnika, mają właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające, są lekkostrawne, mogą opóźnić starzenie się stawów, wzmocnić układ odpornościowy i działać antynowotworowo.

Awokado –  zawiera witaminę C, K, E, B5, B6, kwas foliowy, potas, cynk, jednonienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, luteinę, działa przeciwutleniająco, ma korzystny wpływ na oczy, może obniżyć poziom cholesterolu, ciśnienie krwi, poprawić stan układu kostnego.

Czerwona papryka – w jej skład wchodzi witamina C, A, B6, kwas foliowy, kapsaicyna, działa przeciwutleniająco, rozgrzewająco, wzmacnia odporność, poprawia trawienie.

Kiełki – są źródłem wielu witamin i składników odżywczych, a także białka, błonnika i kwasów tłuszczowych, wpływają na pracę układu hormonalnego, krążenia i nerwowego, ich skład różni się w zależności od rodzaju, stanowią świetny dodatek smakowy do potraw; polecam samodzielne hodowanie kiełków, które zajmuje tylko kilka dni.

Cytryna – zawiera witaminę C, olejki aromatyczne, wspomaga odporność, przyspiesza gojenie sie ran.

Limonka – zawiera witaminę C, bioflawonoidy, wspomaga działanie układu odpornościowego, działa przeciwutleniająco, może pomóc w oczyszczaniu organizmu z toksyn, wpływa korzystnie na stan włosów, skóry i paznokci.