Pieczone kotleciki z ciecierzycy – falafel

Falafel liść jarmużu

Falafelem określa się zazwyczaj smażone kotleciki z ciecierzycy. Pochodzi z kuchni arabskiej, ale popularność zdobywa na całym świecie. W zależności od przypraw i dodatków kotleciki smakują trochę inaczej, ale dzięki temu, każdy może znaleźć swoje ulubione. Pierwszy raz jadłam je w Londynie na targu z jedzeniem, gdzie można było spróbować potrawy chyba z całego świata. Było tam np. stoisko, które miało bardzo swojską nazwę – „kiełbasa” ;) Do tej pory nie wiem czym były różowe kawałki z którymi było serwowane danie, ale całość była pyszna!

Moja dzisiejsza wersja jest trochę zdrowsza i zamiast smażyć kulki w głębokim tłuszczu, upiekłam je. Falafele można jeść same, ale najlepiej smakują z dodatkiem sosu. Możecie z nich przygotować kolację – z sosem i sałatką ze świeżych warzyw albo danie obiadowe dodając np. ryż albo zawijając je z sałatką i sosem w naleśniki lub tortille.  

Czytaj dalej…

Pasta z fasoli i suszonych śliwek – idealna do kanapek

Pasta z fasoli liść jarmużu

Wiem, że nie ma nic prostszego niż wziąć kromkę chleba i położyć na niej ser i wędlinę. Ewentualnie jeszcze plaster pomidora lub sałaty, bo warzywa są zdrowe. Jednak nie jest to dobre rozwiązanie, zwłaszcza jeśli tego typu posiłek zjadasz regularnie. Dużo lepszym rozwiązaniem będzie kanapka z sałatką warzywną lub pastą warzywną. Przygotowanie takie pasty jest naprawdę proste, przekonajcie się sami! 

Czytaj dalej…

Sałatka z batatem i awokado

Sałatka z batatem liść jarmużu

Kolacja to często kryzysowy posiłek. O ile udaje nam się zrealizować plany odpowiedniego odżywiania w pierwszej połowie dnia, to po całym dniu łatwo odpuścić. Dlatego jeśli planujesz poszczególne posiłki to nie zapominaj o końcu dnia. Stwierdzenie zjem co będzie, zwłaszcza po głodzeniu się w ciągu dnia, to prosta droga do niezdrowego opychania się. Nawet jeśli zdecydujesz się na kanapki, to niech będą one jak najbardziej wartościowe z dużą ilością warzyw. Ja osobiście polecam sałatki i zupy. Dlatego dzisiaj przepis na sałatkę z batatem i awokado. Batata spokojnie możecie przygotować wcześniej, aby zaoszczędzić czas na gotowaniu go.

Czytaj dalej…

Serek z orzechów nerkowca

Serek z orzechów nerkowca liść jarmużu

Znudziły Ci się kanapki z serem i plasterkiem pomidora? Mam nadzieję! Jeśli lubisz kanapki, to zadbaj, aby były jak najbardziej wartościowe. Nie zapomnij o dużej ilości warzyw, których wartości odżywcze często są niedoceniane. A zamiast kupnych smarowideł poświęć chwilę i sam przygotuj pastę do kanapek. Może skusisz się na orzechową? Wystarczy namoczyć orzechy, aby zmiękły i zblendować z przyprawami na gładką masę. 

Czytaj dalej…

Makaron z brokułem i marchewką

Makaron z brokułem i marchewką liść jarmużuOstatnio często piszę o zwiększaniu ilości warzyw w diecie, ponieważ mają one mnóstwo zalet. Np. marchewka to źródło błonnika i witamin (A, K, C,) oraz np. luteiny, która dobrze wpływa na stan oczu i likopenu, który jest cennym przeciwutleniaczem. Z kolei brokuł oprócz witamin (A, K, C, E) zawiera również sulforafan, który może uchronić organizm od tworzenia się nowotworów. Jednak ciągle większość osób zjada zbyt małą ilość warzyw. Dlatego dzisiaj typowo warzywny przepis. Potrawę można przyrządzić z makaronem lub kaszą i jest to świetna propozycja na obiad.

Czytaj dalej…