Negatywne działanie antyoksydantów

przeciwutleniacze wolne rodniki

W poprzednim poście Źródła antyoksydantów w jedzeniu i ich wpływ na zdrowie, przedstawiłam różne  właściwości witaminy A, C, E, selenu, manganu, cynku i polifenoli. Są to najbardziej znane przeciwutleniacze, które możemy znaleźć w jedzeniu i dlatego powstaje dużo różnych badań, które mają sprawdzić ich potencjalne działanie. Dzięki temu wiemy, że niektóre z nich mogą chronić przed rozwojem nowotworów, chorób układu sercowo-naczyniowego i wielu innych. Jednak pisząc o wpływie antyoksydantów na nasze zdrowie, muszę zwrócić uwagę na różnicę pomiędzy naturalnymi przeciwutleniaczami znajdującymi się w pożywieniu a dużą dawką syntetycznych, które można przyjmować w postaci suplementów. 

Czytaj dalej…

Źródła antyoksydantów w jedzeniu i ich wpływ na zdrowie

antyoksydanty liść jarmużu

W poprzednim wpisie Przeciwutleniacze i wolne rodniki – czym są, co powidują i gdzie się znajdują?, pisałam o tym, czym są antyoksydanty i jaką rolę odgrywają w naszym organiźmie. Teraz chciałabym skupić się na konkretnych rodzajach przeciwutleniaczy: witaminie A, E, C, polifenolach, selenie, manganie i cynku. Przedstawię Wam jakie są skutki ich spożywania oraz co powinniśmy jeść, żeby dostarczyć je z pokarmem. 

Zapowiada się długi post, więc przygotujcie sobie coś do picia, usiądźcie wygodnie i zaczynamy :)

Czytaj dalej…

Przeciwutleniacze i wolne rodniki – czym są, co powodują i gdzie się znajdują?

sałatka owocowa składniki

Rozwój chorób dietozależnych takich jak miażdżyca, cukrzyca, otyłość, choroby nowotworowe i inne, skłaniają naukowców do przeprowadzania kolejnych badań, które pomogłyby w ich przezwyciężaniu. W ostatnich latach można zauważyć wzrost zainteresowania działaniem przeciwutleniaczy na organizm człowieka. Czym one są, gdzie możemy je znaleźć i jaki mają wpływ na stan naszego zdrowia? Czym z kolei są wolne rodniki? Jeśli chcecie się dowiedzieć, zapraszam do czytania.

Czytaj dalej…