Jak kupić dobre mrożone warzywa i owoce?

Mrożone warzywa i owoce - wady i zalety

Zima, zima, zima, co by tutaj zjeść ;) Aktualna pora roku nie jest najłatwiejsza jeśli chodzi o zwiększenie ilości warzyw w diecie. Nie jest tak źle, ale mam już ogromną ochotę na pomidora o smaku pomidorowym, ogórka, który nie smakuje jak woda albo na soczystą fasolkę. Z owocami jest trochę lepiej, ale niektóre w smaku są niezbyt smaczne, a cena egzotycznych jest często bardzo wysoka. Na szczęście możemy liczyć na mrożonki! Do mrożonych warzyw i owoców można mieć oczywiście trochę zastrzeżeń i obaw, ale z dobrych jakościowo nie warto rezygnować, zwłaszcza zimą.

  Czytaj dalej…

Kasze – gryczana, jaglana, jęczmienna, pszenna, owsiana, kukurydziana, sorgo, teff, amarantus i komosa

Kasza jaglana gryczana jęczmienna komosa

Jak podkreślałam wiele razy, kasze to świetna podstawa pod zdrowy posiłek. Wystarczy dodać trochę warzyw, jakieś nasiona, przyprawy. Można też w międzyczasie przygotować mięso, rybę i obiad mamy gotowy. Jednak osoby, które wcześniej do posiłków używały co najwyżej biały ryż albo ziemniaki, mogą mieć problemy z wybraniem odpowiedniej kaszy. Właściwie to podczas zagłębiania się w różne rodzaje kasz, każdy może się trochę pogubić. Odmian jest mnóstwo, a często jedne dzielą się na jeszcze inne. Dlatego zapraszam Was do zapoznania się z różnymi rodzajami i usystematyzowania wiedzy. Może znajdziecie jakiś nowy rodzaj, który będziecie chcieli wypróbować :)

 

Kasze

Kasze to całe lub rozdrobnione bielmo ziarna zbóż, które często jest dodatkowo poddane obróbce hydrotermicznej i polerowaniu. Są dobrym źródłem energii ze względu na sporą zawartość węglowodanów, zwłaszcza skrobi. Kasze gruboziarniste są mniej kaloryczne niż drobnoziarniste, ponieważ zawierają większe ilości błonnika. Zazwyczaj mają także więcej witamin i składników mineralnych.

Kasze zazwyczaj dzielone są na:

  • krupy, uzyskane przez usunięcie łuski z całego ziarna i ewentualne polerowanie (jęczmienna pęczak, jaglana i gryczana). Są to kasze gruboziarniste, najmniej przetworzone.

  • łamane, które otrzymuje się przez śrutowanie i rozbicie ziarna na mniej lub bardziej regularne części (jęczmienna mazurska),

  • drobne, które najczęściej otrzymuje się poprzez rozdrobnienie kasz łamanych (jęczmienna perłowa, manna, kuskus).

Czytaj dalej…

Porządki w kuchni – szafki

zdrowe odżywianie - porządki w kuchni

W poście Porządki w kuchni – lodówka zachęcałam Was do przejrzenia zawartości Waszych lodówek i stworzenia bazy produktów, dzięki którym można łatwo przygotować zdrowy posiłek. Dzisiaj, skoro już pierwsze porządki za nami, warto sprawdzić co kryje się w czeluściach naszych szafek. Nie oszukujmy się, jeśli mamy pod ręką niezdrowe produkty, to będziemy z nich korzystać. Po pierwsze wydaliśmy na nie pieniądze, po drugie nie chcemy marnować jedzenia i po trzecie z jakiegoś powodu zostały kupione. Nie ma lepszego sposobu na niejedzenie niezdrowych produktów niż nie kupowanie ich. Pomimo tego, że nie jestem wielką miłośniczką czekoladek czy cukierków, jak wiem, że są w szafce, a zagapiłam się i nie zjadłam normalnego posiłku, a poziom energii spada jak szalony, to nogi same niosą w ich kierunku. W większości przypadków to właśnie uczucie głodu powoduje, że sięgamy po niezdrowe przekąski.

Ale po kolei. Zabieramy się do przeglądu szafek!

Czytaj dalej…

Masło orzechowe – skład

Masło orzechowe skład

Ochota na masło orzechowe zazwyczaj przychodzi niespodziewanie i później dziwię się, że tak dawno go nie jadłam. Chleb posmarowany masłem orzechowym z plasterkami banana i posypany cynamonem to mistrzostwo świata. Albo jako dodatek do owsianki czy jaglanki. A jako farsz do daktyli z dodatkiem owoców albo ciasteczek… mniam :D Tylko niestety jak to zwykle bywa, kupienie wartościowego masła orzechowego nie jest takie proste. Zacznijmy od tego czym jest masło orzechowe. 

Czytaj dalej…

Kapusta kiszona czy kwaszona?

Kapusta liść jarmużu

Zima to pora roku, która wymusza na nas większą kreatywność w przygotowywaniu posiłków. Latem kiedy mamy do wyboru mnóstwo świeżych, pachnących oraz tanich warzyw i owoców, przygotowanie zdrowego posiłku jest banalnie proste. Na szczęście z warzyw korzeniowych (marchew, pietruszka, burak, seler), cebulowych (por, cebula, czosnek) i ziemniaków można zrobić coś smacznego. Do tego dochodzą warzywa kapustne czyli kalafior, jarmuż, brukselka, kalarepa i oczywiście różne rodzaje kapusty (włoska, czerwona, biała). Dzisiaj chcę napisać Wam kilka słów na temat kapusty kiszonej (a może kwaszonej ?).

Czytaj dalej…