Soki w trzech kolorach – zielonym, pomarańczowym i czerwonym

sok owocowo-warzywny lść jarmużu

W ostatnim poście pisałam o zaletach i wadach soków oraz o sposobach na uzyskanie z nich tego co najlepsze. Jeśli jeszcze nie czytaliście to zapraszam serdecznie. Dzisiaj chciałabym pokazać Wam kilka podstawowych przepisów na stworzenie pysznych i zdrowych soków. Jeśli nie macie sokowirówki ani wyciskarki do soków, istnieje jeszcze kilka możliwości. Możecie użyć soku (NIE NAPOJU) ze sklepu i dodać wartościowe dodatki (np. kurkumę) albo zrobić smoothie wykorzystując blender, np. do soku jabłkowego dodać jarmuż i kiwi i zblendować. Pamiętajcie o odpowiednim towarzystwie dla soku, o którym pisałam poprzednio. 

W przypadku zielonego soku możecie dodać więcej jarmużu. Na końcowy smak duży wpływ będzie miał rodzaj użytego jabłka. Dlatego jeśli chcecie, aby był słodszy, poszukajcie odpowiedniej odmiany.

Drugi sok, pomarańczowy, to idealna propozycja dla osób początkujących, których przeraża kolor zielony ;) Za sprawą marchewki i pomarańczy otrzymujemy słodkawy smak. Z kolei dodatek imbiru, dodaje orzeźwienia, a kurkumy świetnych właściwości (pieprz jest potrzebny, aby zwiększyć przyswajalność kurkumy).

Ostatnia propozycja jest dla odważnych ;) Grejpfrut i limonka są odpowiedzialne za kwaśny smak, który świetnie pasuje do buraka. Możecie również dodać marchewkę, żeby Was nie wykrzywiało za mocno, ale polecam podstawową wersję :) Na koniec jeszcze jedna uwaga: nie wolno popijać leków sokiem grejpfrutowym! Może spotęgować działanie leków i wystąpienie skutków ubocznych. Do popijania leków używajcie WODY.

Czytaj dalej…

Sałatka z jarmużem i burakami

Sałatka z jarmużem liść jarmużu

Czas na kolejną, pyszną sałatkę. Muszę przyznać, że latem, gdy jest duży wybór różnych warzyw i owoców, nie jest mi po drodze np. z burakami, które od dzieciństwa kojarzą mi się z jedzonymi zimą, przetworami robionymi przez babcię. Jednak żeby urozmaicić sobie sałatkę sięgnęłam właśnie po buraczki i były przepyszne! Ta delikatna chrupkość, ten słodkawy smak, rewelacja. Może smakowały mi tak bardzo właśnie dlatego, że tak dawno ich nie jadłam? Może, ale właśnie dlatego zachęcam Was do przygotowywania sobie coraz to innych posiłków. Nie dość, że Wasze ulubione jedzenie tak szybko się nie znudzi (bądźmy szczerzy, jedzenie codziennie tego samego, musi doprowadzić do zniechęcenia) to jeszcze dostarczycie sobie różnych składników odżywczych. 

Czytaj dalej…

Kulki z jarmużu i kaszy jaglanej w sosie pomidorowym

kulki z jarmużu liść jarmużu

Dawno nie było przepisu z jarmużem, a przecież nazwa strony zobowiązuje! Dlatego dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na warzywne kulki z kaszą jaglaną. Można je jeść razem z sosem pomidorowym (tak jak w przepisie), ale także z innymi warzywami czy po prostu samodzielnie. Potrzebny będzie nam blender, dzięki któremu rozdrobnimy warzywa na mniejsze części i uzyskamy klejącą się masę. Pamiętajcie, że w zdrowej diecie ważne jest urozmaicanie posiłków, dlatego warto eksperymentować w kuchni. 

Czytaj dalej…

Kaszotto z burakami i jarmużem

 2-5

Kaszotto to odpowiedź na włoskie risotto, choć zamiana ryżu na kaszę to nie jedyna różnica. Jest to danie jednopatelniowe (? ;)) i proste w przygotowaniu. Uogólniając: wszystko kroimy i po kolei dodajemy. Jeśli zostały Wam buraki po przygotowaniu Sałatki z pieczonymi burakami lub jarmuż po Chipsach z jarmużu to koniecznie musicie wypróbować tę potrawę. 

Czytaj dalej…

Jarmuż i jego właściwości + przepis na chipsy

Jarmuż pomimo tego, że znany był już w starożytności, odkryłam stosunkowo niedawno. Ukryty był na półce sklepowej pomiędzy szpiankiem a sałatą i miał dziwnie pokarbowane liście. Na początku używałam go tylko jako podstawę do zielonych soków, ale później zaczęłam wykorzystywać go coraz częściej. Są różne odmiany jarmużu, dzięki czemu można dostać też fioletowy bądź biały. Świeży i niepocięty sprzedawany jest w pęczkach, które tworzą oryginalne bukieciki. 

Jarmuż należy do rodziny kapustowatych razem z m.in. różnymi odmianami kapusty, kalafiorem, kalarepą, brukselką i brokułem. Jedna garść (około 25g) dostarcza ponad 50% dziennej dawki witaminy C, blisko 90% witaminy A i aż 280% witaminy K. Ponadto zawiera wapń, potas, miedź, mangan, błonnik, białko, luteinę, sulforan i inne substancje. Dzięki tak bogatemu składowi ma właściwości przeciwutleniające, może stabilizować poziom glukozy we krwi, wspomaga odporność organizmu, wzrok, stan układu kostnego i sercowo-naczyniowego. Jednak nie wolno spożywać go w bardzo dużych ilościach, ponieważ tak jak inne kapustne, zawiera goitrogeny (mogą wpływać na metabolizm jodu) i tak jak szpinak, buraki czy rabarbar – szczawiany. Po raz kolejny sprawdza się zasada, że co za dużo to niezdrowo.

Czytaj dalej…