Kawa – skład i działanie na organizm

Kawa właściwości zdrowe odżywianie

W poście Kawa – z wizytą na plantacji pisałam o tym, jak wyglądają etapy produkcji kawy. Dzisiaj zajmę się jej właściwościami i potencjalnym wpływem na nasze zdrowie. „Potencjalny” to kluczowe słowo, ponieważ wyniki badań sugerujące np. zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2 wśród osób pijących kawę, nie oznaczają, że jeśli będziesz pił kawę, ominie Cię ta choroba. Nasz organizm to niesamowite miejsce, w którym odbywa się tak wiele różnych reakcji, że dopiero wpływ wszystkich czynników czy to pokarmów, ich proporcji, czy sposobu działania każdego z układów i  mnóstwa zależności, składa się na końcowy wynik. Przyjrzyjmy się zatem składnikom kawy i wynikom badań zachowując odpowiedni dystans.

Czytaj dalej…

Kawa – z wizytą na plantacji + etapy produkcji

Kawa - od ziarenka do filiżanki liść jarmużu

Wśród nas są zapewne osoby, które nie wyobrażają sobie dnia bez wypicia kawy oraz takie, dla których kawa mogłaby nie istnieć. Pod względem żywieniowym od lat docierają do nas sprzeczne informacje na temat tego napoju. Czy jest to używka wyrządzająca nam szkody czy produkt prozdrowotny? Jak to zwykle bywa w przypadku odżywiania – nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Jesteś zdrowy czy zmagasz się z chorobami? Pijesz kawę paloną, zieloną czy zbożową? A może pijesz kawę rozpuszczalną lub cappuccino instant? Zalewasz tzw. fusiastą czy pijesz z ekspresu? Oraz jak dużo pijesz kawy i z jakimi dodatkami?

Jak widzicie opcji jest mnóstwo. Jednak zanim przejdę do właściwości i poszczególnych rodzajów, zapraszam Was do odwiedzenia wraz ze mną plantacji kawy i zobaczenia jak wygląda proces od ziarenka do filiżanki kawy.

Czytaj dalej…

Majonez – co znajdziemy w składzie?

Majonez czytamy etykiety

Święta Wielkanocne coraz bliżej, więc zapewne sporo osób sięgnie wkrótce po majonez. Jedni z uwielbienia smaku tego produktu, inni może raczej z przyzwyczajenia. Przyjrzyjmy się zatem czym jest i jakie „wspaniałe” dodatki możemy znaleźć w składzie popularnych majonezów.

 

Skład majonezu

Majonez to sos o konsystencji emulsji. Podstawowymi składnikami klasycznego majonezu są: oliwa, surowe żółtka, cytryna lub ocet oraz przyprawy: sól i pieprz. Jednak w przypadku sklepowych majonezów ich skład jest dużo bardziej zróżnicowany. Jajka często są z proszku, dodawany jest cukier lub słodziki oraz przeróżne stabilizatory, barwniki, konserwanty i aromaty.

Czytaj dalej…

5 produktów, które nie zawsze są tak zdrowe jak się wydaje

Pozornie zdrowe i dietetyczne produkty płatki, mleko roślinne, chleb bezglutenowy, jogurt owocowy, napój owocowy

Są osoby, które twierdzą, że skoro nic ich nie boli (wzdęcia, zaparcia, ciągłe przeziębienia, duża masa ciała, zadyszka po po krótkim podbiegnięciu to przecież nic takiego) to są zdrowe i mogą jeść co chcą. W przypadku dolegliwości biorą tabletkę i suplementy na wszystko. Z resztą od hot doga czy pączka się nie umrze, prawda? Jednak oprócz leczniczego wpływu odżywiania, istnieje według mnie ważniejszy – profilaktyczny. Przecież lepiej zapobiegać chorobom niż leczyć ich skutki!

Jeśli już ktoś postanowi lepiej się odżywiać, to często jego wiedza opiera się na informacjach z reklam lub artykułów, które często same sobie przeczą. Kolorowe opakowania, piękne hasła o zdrowiu, młodości i energii nie zastąpią solidnej dawki wiedzy.

  • Po pierwsze, to co dla jednej osoby będzie korzystne, u innej może spowodować dolegliwości.
  • Po drugie, zamiast patrzeć na każdy produkt pojedynczo, należy skoncentrować się na wszystkim co jemy. Plasterek pomidora na pizzy z zamrażarki ani słodka bułka z jagodami nie zapewnią nam zdrowia. 
  • Po trzecie, ten sam produkt może być sprzedawany w różnych wersjach, z wieloma dodatkami. Produkty ogólnie uważane za zdrowe, wcale takie nie muszą być. Dlatego dzisiaj chcę opisać 5 produktów, które są promowane jako wartościowe, ale wcale takie nie muszą być.

Czytaj dalej…