Zielony makaron z pesto

Zielony makaron z cukinii i pesto zdrowe odżywianie

Za oknem mamy zielono, to i na talerzu możemy mieć ;) Nie zdziwiłabym się, gdyby można było gdzieś kupić makaron w takim kolorze, ale ja jednak będę za naturalnym „kolorowaniem”. Po pierwsze makaron wymieszamy z pysznym pesto z bazylii, a po drugie zrobimy cukiniowe nitki. Jeśli nie macie specjalnej temperówki do warzyw to nic straconego. O metodach piszę w sposobie przygotowania.

A Wy jak lubicie przyrządzać makaron? :)

 

Zielony makaron z pesto

Składniki:

  • makaron spaghetti pełnoziarnisty (około 50g)
  • mała cukinia lub ½ dużej
  • doniczka bazylii
  • garść orzechów
  • łyżka oleju
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
  • łyżka tartego sera (np. parmezanu)
  • pomidor
  • pieprz i sól

Sposób przygotowania:

Przygotuj cukinię. Jeśli masz temperówkę do warzyw – zrób z niej spaghetti. Jeśli masz obieraczkę do warzyw – podziel ją na plastry, tak jakbyś usuwał cały czas skórę i pokrój na węższe kawałki jak makaron. Możesz też użyć noża i pokroić cukinię wzdłuż w plastry i na węższe kawałki.

Ugotuj makaron. Jeśli masz wkład do gotowania na parze, włóż cukinię i gotuj na parze razem z makaronem. Jeśli nie to zblanszuj cukinię. Włóż do wrzątku na 2 minuty i na tyle samo do zimnej wody (możesz dodać kostkę lodu).

Rozdrobnij orzechy, dodaj ząbek czosnku, listki bazylii, olej i sok z cytryny. Zblenduj i dopraw.

Wymieszaj makaron z cukinią oraz pesto. Posyp tartym serem. Dodaj pokrojonego pomidora.

Ilość porcji: 1, Wartość energetyczna 1 porcji: 560 kcal

Właściwości i wartości odżywcze

Makaron pełnoziarnisty – w zależności od rodzaju może zawierać witaminy z grupy B, żelazo, fosfor, magnez, cynk, błonnik, może działać pozytywnie na układ nerwowy, odpornościowy, kostny, pokarmowy, stan skóry, włosów i paznokci. 

Cukinia – nazywana również kabaczkiem, jest niskokaloryczna – w 100g ma zaledwie 16 kcal, zawiera witaminę C, B6, B2, kwas foliowy, magnez, potas i inne w mniejszych ilościach, jest lekkostrawna, odkwasza organizm.

Bazylia – jest źródłem witaminy K, A i manganu, olejków eterycznych, wspomaga działanie układu trawiennego i nerwowego.

Nerkowce – zawierają białko, witaminę K, B1, B6, magnez, fosfor, żelazo, potas, miedź, cynk, mangan, selen, mają właściwości przeciwutleniające, pozytywnie wpływają na działanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.

Orzechy włoskie – są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, miedzi, manganu, magnezu, fosforu, kwasu foliowego, witaminy B1, B6, l-argininę, działają przeciwutleniająco, wspierają układ nerwowy i krwionośny.

Czosnek – zawiera olejki eteryczne, związki siarkowe, flawonoidy, jest naturalnym antybiotykiem, działa przeciwwirusowo, bakteriobójczo, przeciwzapalnie, wspomaga trawienie, stabilizuje poziom glukozy we krwi, działa przeciwutleniająco.

Limonka – zawiera witaminę C, bioflawonoidy, wspomaga działanie układu odpornościowego, działa przeciwutleniająco, może pomóc w oczyszczaniu organizmu z toksyn, wpływa korzystnie na stan włosów, skóry i paznokci.

Pomidory – zawierają witaminę C, A, likopen, witaminę K, potas, mangan, flawonoidy, mają działanie przeciwutleniające, mogą przeciwdziałać miażdżycy,   wspierać układ sercowo-naczyniowy, poprawić stan skóry.

 

Wypróbuj również:

Falafel liść jarmużu Pasta z awokado liść jarmużu Przepis na ryż z kurczakiem i mleczkiem kokosowym

  • Samo zdrowie a do tego tak pięknie wygląda :) Aż żal niszczyć tą piękną kompozycję :)
    Są oczywiście zielone makarony, ale taki warzywny myślę, że jest zdecydowanie lżejszy :) Super przepis, do wykorzystania :)

    • Mi zawsze najtrudniej jest zerwać wszystkie listki z bazylii. Często sama hoduję, więc aż się serce ściska ;)

  • Katarzyna Balbierz

    Twoje zdjęcia aż chce się „jeść”. Jeżeli chodzi o nerkowce to samych nie zjem ale w połączeniu z sałatką lub makaronem już mi smakują. Dziwne 😜

    • Ja mam tak z orzechami włoskimi! Nawet mi ich zapach w samych przeszkadza ;)

  • Uwielbiam pesto! Zdjęcia cudowne! :)

  • Wczoraj robilam pesto, ale tym razem wykorzystalam liscie rukoli i bazylii. Juz tak bardzo polubilam domowe pesto, ze to ze sloiczkow mi nie pasuje w smaku. A cukinii jeszcze tak nie przygotowywalam, bede musiala sprobowac :)

    • Ja też tak mam! Jak zacznę sama coś przygotowywać to już mi gotowce przestają smakować :D

  • Fajne połączenie zwykłego makaronu z makaronem z cukinii! Mega! Dzięki :)

  • Paweł Bogdanowicz

    Uwielbiam takie połączenia. Chętnie spróbuję w mojej kuchni. Pozdrawiam

  • Klaudia Kubaczyńska

    Pyszne!! Świetne połączenie :) Już kiedyś gdzieś mi się przewinął ‚makaron’ z cukinii, ale nigdy nie robiłam :)