6 akcesoriów i sprzętów kuchennych, które ułatwiają mi życie

Niezbędne akcesoria i sprzęty kuchenne

Po wejściu do sklepu z akcesoriami kuchennymi można dostać zawrotu głowy. Pomijając tak oczywiste rzeczy jak kubki, talerze czy miski, które są oczywiście w ogromnej ilości kolorów i kształtów, dochodzi mnóstwo akcesoriów i sprzętów, które mają nam ułatwić życie. I są naturalnie NIEZBĘDNE. Pamiętam jak zaczęliśmy urządzać z mężem mieszkanie. Ja jako fanka gotowania po wejściu do tego typu sklepu czułam się jak w raju! Nie raz dałam się ponieść i kupić wiele NIEZBĘDNYCH akcesoriów. W końcu kto zaraz po wprowadzeniu może obyć się bez stolnicy, kuchennego pędzelka czy dziadka do orzechów? Jednak po kilku latach i dużej zmianie podejścia do gromadzenia rzeczy, jestem w stanie ocenić co naprawdę przydaje mi się w kuchni.

Czytaj dalej…

Szparagi z młodymi ziemniakami i łososiem

 Szparagi z łososiem i młodymi ziemniakami liść jarmużu

Sezon na szparagi w pełni, więc trzeba go wykorzystać ile się da. Ani się nie obejrzymy, a się skończy. Szparagi są dobrym źródłem witamin i składników mineralnych. Znajdziemy w nich przeciwutleniacze: witaminę A, C, i E oraz witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy). Dzięki zawartym składnikom, szparagi poprawiają stan włosów, skóry, paznokci, kości i zębów oraz działanie układu krążenia i pokarmowego. Mają naprawdę wiele zalet. Popularność zdobywają dopiero od kilku lat, dlatego jeśli jeszcze nie próbowaliście – czas nadrobić ;) Dzisiaj w wersji obiadowej!

Czytaj dalej…

Pudding z tapioki z musem truskawkowym

Pudding z tapioki z musem truskawkowym

Zbliża się Dzień Matki, więc warto poświęcić trochę czasu, i jeśli mamy taką możliwość, przygotować coś dla naszych Mam. Może być to upominek albo np. ugotowanie czegoś smacznego. Jednak to co zapewne dla naszych Mam jest najważniejsze, to nasza pamięć o nich i czas. Dlatego nawet jeśli nie możecie spotkać się z Mamą, to zadzwońcie i porozmawiajcie dłużej niż minutę :)

Moją propozycją przygotowania czegoś smacznego jest pudding z tapioki z musem truskawkowym. Tapioka to skrobia z manioku (rośliny pochodzącej z Ameryki Południowej), który jest używany jak nasz ziemniak lub przetwarzany na mąkę. Tapioka to przede wszystkim źródło łatwoprzyswajalnych węglowodanów. Jej głównymi zaletami są: 

  • lekkostrawność (dla osób z wrażliwym żołądkiem), 
  • hipoalergiczność (nie powoduje uczuleń)
  • brak glutenu (dla osób np. z celiakią).

Czytaj dalej…

Celiakia, alergia i nadwrażliwość na gluten – co wykluczamy?

Gdzie znajduje się gluten

Zamieszanie wokół glutenu trwa. Niezaprzeczalne jest jedno: jeśli ktoś ma stwierdzoną celiakię, alergię na gluten lub nietolerancję glutenu, musi wykluczyć z diety produkty, które go zawierają. Pozytywnym efektem szału na dietę bezglutenową jest niewątpliwie zwiększenie dostępności produktów tego typu, potraw wykluczających gluten w restauracjach oraz większej ilości przepisów odpowiednich dla osób z tą chorobą. Z drugiej strony zauważalna jest krytyczna czy wręcz wyśmiewająca postawa skierowana w stronę osób będących na diecie bezglutenowej. Jeśli ktoś ma celiakię to niejedzenie glutenu nie jest jego fanaberią tylko koniecznością. Dlatego krytykując czyjeś wybory żywieniowe zastanów się dwa razy.

Czytaj dalej…

Pieczone kotleciki z ciecierzycy – falafel

Falafel liść jarmużu

Falafelem określa się zazwyczaj smażone kotleciki z ciecierzycy. Pochodzi z kuchni arabskiej, ale popularność zdobywa na całym świecie. W zależności od przypraw i dodatków kotleciki smakują trochę inaczej, ale dzięki temu, każdy może znaleźć swoje ulubione. Pierwszy raz jadłam je w Londynie na targu z jedzeniem, gdzie można było spróbować potrawy chyba z całego świata. Było tam np. stoisko, które miało bardzo swojską nazwę – „kiełbasa” ;) Do tej pory nie wiem czym były różowe kawałki z którymi było serwowane danie, ale całość była pyszna!

Moja dzisiejsza wersja jest trochę zdrowsza i zamiast smażyć kulki w głębokim tłuszczu, upiekłam je. Falafele można jeść same, ale najlepiej smakują z dodatkiem sosu. Możecie z nich przygotować kolację – z sosem i sałatką ze świeżych warzyw albo danie obiadowe dodając np. ryż albo zawijając je z sałatką i sosem w naleśniki lub tortille.  

Czytaj dalej…