Kapusta kiszona czy kwaszona?

Kapusta liść jarmużu

Zima to pora roku, która wymusza na nas większą kreatywność w przygotowywaniu posiłków. Latem kiedy mamy do wyboru mnóstwo świeżych, pachnących oraz tanich warzyw i owoców, przygotowanie zdrowego posiłku jest banalnie proste. Na szczęście z warzyw korzeniowych (marchew, pietruszka, burak, seler), cebulowych (por, cebula, czosnek) i ziemniaków można zrobić coś smacznego. Do tego dochodzą warzywa kapustne czyli kalafior, jarmuż, brukselka, kalarepa i oczywiście różne rodzaje kapusty (włoska, czerwona, biała). Dzisiaj chcę napisać Wam kilka słów na temat kapusty kiszonej (a może kwaszonej ?).

Czytaj dalej…

Przyprawy do piernika – skład

Przyprawa do piernika liść jarmużu

Od ponad tygodnia mamy już grudzień czyli świąteczny miesiąc. W sklepach pojawiły się choinki, gdzieniegdzie słychać świąteczne piosenki, a za oknem co jakiś czas pada śnieg albo coś na jego podobieństwo. Muszę przyznać, że świąteczne dekoracje przeszkadzały mi w listopadzie. Został miesiąc do Świąt, a tu już nagabują do kupowania. Oczywiście sklepom zależy na tym, aby jak najwięcej sprzedać, a świąteczna atmosfera wyjątkowo skłania do zakupów. Często także tych nieprzemyślanych.

Z drugiej strony, tak szybki dostęp do produktów i pomysłów świątecznych, pozwala nam na uniknięcie bieganiny i stresu przed samymi Świętami. Bądźmy szczerzy, nikt z nas nie chce spędzić ostatnich dni przed Świętami na przepychaniu się pomiędzy dzikim tłumem w sklepach albo narzekaniu na pocztę, bo nie wiadomo czy nasz prezent nie utknie gdzieś po drodze. Do tego wymyślanie na ostatnią chwilę co można przygotować do jedzenia i prezentów. Dlatego zachęcam Was do pomyślenia o Świętach już teraz, aby gdy nadejdą, świąteczna bieganina nie zasłoniła tego co w nich jest naprawdę ważne.

SKoro juz o zakupach mowa, to przechodząc do dzisiejszego tematu, chciałam zwrócić Waszą uwagę na skład przypraw do piernika. To za ich sprawą wspaniały aromat rozchodzi się po całym domu. Cynamon, goździki, anyż, imbir, kardamon, gałka muszkatołowa to najczęściej wykorzystywane przyprawy korzenne. Inne to jałowiec, kurkuma, pieprz, szafran, ziele angielskie czy wanilia

Czytaj dalej…

Właściwości kurkumy + przepis na złote mleko

Właściwości kurkumy liść jarmużu

 

Mody na różne produkty przychodzą i odchodzą. Od jakiegoś czasu coraz częściej możemy przeczytać o świetnych właściwościach kurkumy. Ostryż długi, szafran indyjski, ostryż Zohary to zamienne nazwy określające ten produkt. Jest to rodzaj rośliny szczególnie popularnej w Azji, która wykorzystywana jest jako przyprawa. Jej szczególne właściwości zawdzięczamy znajdującej się w niej kurkuminie. Spożywanie jej regularnie ma wiele zalet, dlatego mam nadzieję, że na stałe zagości w naszych domach. 

Czytaj dalej…

Soki w trzech kolorach – zielonym, pomarańczowym i czerwonym

sok owocowo-warzywny lść jarmużu

W ostatnim poście pisałam o zaletach i wadach soków oraz o sposobach na uzyskanie z nich tego co najlepsze. Jeśli jeszcze nie czytaliście to zapraszam serdecznie. Dzisiaj chciałabym pokazać Wam kilka podstawowych przepisów na stworzenie pysznych i zdrowych soków. Jeśli nie macie sokowirówki ani wyciskarki do soków, istnieje jeszcze kilka możliwości. Możecie użyć soku (NIE NAPOJU) ze sklepu i dodać wartościowe dodatki (np. kurkumę) albo zrobić smoothie wykorzystując blender, np. do soku jabłkowego dodać jarmuż i kiwi i zblendować. Pamiętajcie o odpowiednim towarzystwie dla soku, o którym pisałam poprzednio. 

W przypadku zielonego soku możecie dodać więcej jarmużu. Na końcowy smak duży wpływ będzie miał rodzaj użytego jabłka. Dlatego jeśli chcecie, aby był słodszy, poszukajcie odpowiedniej odmiany.

Drugi sok, pomarańczowy, to idealna propozycja dla osób początkujących, których przeraża kolor zielony ;) Za sprawą marchewki i pomarańczy otrzymujemy słodkawy smak. Z kolei dodatek imbiru, dodaje orzeźwienia, a kurkumy świetnych właściwości (pieprz jest potrzebny, aby zwiększyć przyswajalność kurkumy).

Ostatnia propozycja jest dla odważnych ;) Grejpfrut i limonka są odpowiedzialne za kwaśny smak, który świetnie pasuje do buraka. Możecie również dodać marchewkę, żeby Was nie wykrzywiało za mocno, ale polecam podstawową wersję :) Na koniec jeszcze jedna uwaga: nie wolno popijać leków sokiem grejpfrutowym! Może spotęgować działanie leków i wystąpienie skutków ubocznych. Do popijania leków używajcie WODY.

Czytaj dalej…

Sok – wartościowy produkt czy chorobotwórczy?

soki w trzech kolorach

Dzisiaj będzie po raz kolejny o sokach. Często możemy spotkać się ze stwierdzeniem, że soki są niezdrowe, pełne fruktozy czyli cukru prostego i lepiej zjeść jabłko niż wypić sok jabłkowy. Całkiem sporo w tym prawdy, ale oczywiście zależy od punktu widzenia. Dlatego chciałabym przeanalizować wady i zalety soków. 

Od razu chciałabym zaznaczyć, że będę pisała o sokach, a nie o napojach, których jest pełno w sklepach. Jest to zasadnicza różnica, dlatego jeśli chcecie dowiedzieć się więcej o różnicy pomiędzy sokami, nektarami i napojami to zapraszam TUTAJ

Czytaj dalej…