Pieczone awokado z jajkiem i sałatką

Awokado z jajkiem liść jarmużu

Pomimo tego, że awokado nie ma jakiegoś wybitnego smaku to bardzo lubię ten owoc. Przyznam szczerze, że przez długi czas myślałam, że jest to warzywo. W końcu używa się go raczej do wytrawnych potraw. Co więcej, kiedyś w ogóle nie smakowały mi połączenia owoców do sałatek czy tego typu potraw. Dlatego pogodzenie się z tym, że awokado to owoc zajęło mi trochę czasu ;) Pewne jest to, że odczucia smakowe zmieniają się nam i to co kiedyś wywoływało u nas na samą myśl obrzydzenie, po pewnym czasie (bądź inaczej przyrządzone) może okazać się strzałem w dziesiątkę. Chociaż w takich sytuacjach nie zawsze łatwo jest się przyznać i uniknąć tekstów, że przecież ty tego nie lubiłeś i jak możesz teraz lubić.

Gdy robiłam pieczone awokado z jajkiem, czasami wychodziło mi gorzkie, a innym razem pyszne i zawsze z niepewnością przygotowywałam je ponownie. Jednak ostatnio kilka razy użyłam odmiany Hass (ta ciemna wersja) i wyszło mi bardzo smacznie. Mam nadzieję, że nie jest to przypadek i po tym jak Was zachęcę nie okaże się, że jednak w tym przypadku też nie zawsze wyjdzie idealnie, ale cóż, potrawa z pieczonym awokado, jajkiem i warzywami jest pyszna i musicie ją koniecznie spróbować!

 

Pieczone awokado z jajkiem i sałatką

Składniki:

  • awokado (jeśli możesz, wybierz odmianę Hass)
  • 2 jajka
  • 3 garści roszponki lub innej sałaty
  • pomidor
  • 3 łyżki fasoli
  • pieprz, papryka
  • sok z cytryny
  • opcjonalnie: koperek, szczypiorek, chili

Sposób przygotowania:

Nagrzej piekarnik do 180°C. Przekrój awokado na pół, wyjmij pestkę i obierz (nie musisz koniecznie obierać). Wlej jajko w dziurę po pestce (jeśli masz duże jajko, możesz powiększyć otwór łyżką). Posyp pieprzem i papryką i jeśli masz/chcesz połóż plasterki chili. Włóż do piekarnika na 10-15 minut.

Roszponkę przepłucz i ułóż na talerzu. Dodaj pokrojonego pomidora i fasolę.

Upieczone awokado posyp koperkiem lub szczypiorkiem. Skrop wszystko sokiem z cytryny.

Jest to spora porcja i jeśli chcesz ją przygotować bardziej jako przekąskę, to zrób tylko z połowy awokado i jednego jajka.

Ilość porcji: 1, Wartość energetyczna 1 porcji: 465/280 kcal

Właściwości i wartości odżywcze

Awokado –  zawiera witaminę C, K, E, B5, B6, kwas foliowy, potas, cynk, jednonienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, luteinę, działa przeciwutleniająco, ma korzystny wpływ na oczy, może obniżyć poziom cholesterolu, ciśnienie krwi, poprawić stan układu kostnego.

Jajka – zawierają witaminę B2, B12, D, selen, fosfor, lecytynę, luteinę, wszystkie niezbędne aminokwasy, wpływają na poprawę pamięci, polepszają działanie układu nerwowego i mięśniowego, działają detoksyfikująco, wpływają ochronnie na oczy, zawarte w nich białka działają przeciwwirusowo i antybakteryjnie.

Pomidory – zawierają witaminę C, A, likopen, witaminę K, potas, mangan, flawonoidy, mają działanie przeciwutleniające, mogą przeciwdziałać miażdżycy,   wspierać układ sercowo-naczyniowy, poprawić stan skóry.

Roszponka – zawiera witaminy A, C, B1, B2, B6, żelazo, potas, wapń, wspiera układ pokarmowy, odpornościowy, może działać uspokajająco, przeciwutleniająco.

Czerwona fasola – zawiera białko roślinne, błonnik pokarmowy, witaminy z grupy B, mangan, miedź, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, działa korzystnie na stan układu pokarmowego, nerwowego, może powodować wzdęcia, konieczne jest moczenie fasoli przed gotowaniem.

Cytryna – zawiera witaminę C, olejki aromatyczne, wspomaga odporność, przyspiesza gojenie się ran.

 

Wypróbuj również:

Przepis na sałatkę z ciecierzycą liść jarmużu mus z awokado liść jarmużu Owocowo-czekoaldowa komosanka liść jarmużu

  • Awokado kocham w każdej postaci! Na pewno wypróbuję przepis :)

  • Wygląda wyśmienicie!

  • Magdalena Baran

    świetny pomysł na takie awokado z jajkiem- ta dziurka po pestce aż się prosiła o jakieś zastosowanie hehe:) dla mnie awokado ma świetny smak, ciężko go określić ale bardzo bardzo lubię i też do mnie nie dociera że to owoc- ja traktuję je po prostu jako świetne źródło zdrowych tłuszczy które pomagają przyswoić witaminy z warzyw- bo przeważnie jem awokado w sałatkach- no ok, tylko i wyłącznie w sałatkach, takie na surowo- ale pieczone na pewno wypróbuję!

  • Nie pamiętam czy w końcu robiłam, czy tylko się przymierzałam. Wiem, że chciałam. Jak awokado trochę stanieje, kupię i zrobię.

  • Bardzo ciekawa propozycja! Zapowiada się niezwykle smacznie, zresztą wygląda równie bosko :)

  • Powiem tak – tak wygląda śniadanie moich marzeń :D Awokado uwielbiam, ale nie wiedziałam, że to owoc :D

  • O kurczę, to brzmi jak świetny pomysł na sobotnie śniadanie.

    Aniu, pięknie fotografujesz jedzenie! To powinno być karalne, bo tylko chce się jeść :D

  • To musi być przepyszne! :) Uwielbiam awokado i jajko, więc takie połączenie wydaje się idealne :)

  • Też przyrządzam taką sałatkę! Jest przepyszna. :)

  • Pingback: Przegląd Tygodnia #25 - Rabarbarowo()

  • Pingback: Przegląd Tygodnia #25 – Rabarbarowo()