Dynia i jej właściwości + przepis na puree z dyni

Dynia liść jarmużu

Chyba większości z nas dynia kojarzy się z jesienią. Rozgrzewający krem z dyni z dodatkiem cynamonu i imbiru, koc, książka i deszcz za oknem ;) Całe szczęście to jeszcze przed nami i mam nadzieję, że słoneczna pogoda utrzyma się jak najdłużej. Jednak w warzywniakach i sklepach można już spotkać różne rodzaje dyni i warto wykorzystywać ją do posiłków juz teraz. Curry z dynią, babeczki z puree z dyni, mus dyniowy, placuszki z dyni albo po prostu pieczona w kawałkach, to tylko mała ilość pomysłów, do zrobienia których przyda się właśnie dynia. 

 

Właściwości odżywcze

Dynia:

  • jest świetnym źródłem β-karotenu, z którego powstaje witamina A. Działa przeciwutleniająco, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób zapalnych, opóźnia starzenie się stawów i powstrzymuje rozwój procesu zwyrodnieniowego. Ponadto wzmacnia działanie układu odpornościowego, oczu i zabezpiecza komórki przed szkodliwym działaniem promieni UV. Karotenoidy odpowiadają także za kolor dyni, dlatego im ich więcej, tym bardziej intensywny kolor.
  • zawiera także witaminę C, która również jest przeciwutleniaczem. Jednak podczas obróbki termicznej jej straty mogą być znaczące. Witamina C uczestniczy we wchłanianiu żelaza niehemowego oraz wapnia, syntezie kolagenu (bierze udział w odbudowie tkanek), zwiększa odporność organizmu, a także reguluje ciśnienie tętnicze i redukuje stężenie glukozy w stanach hiperglikemii. 
  • w jej skład wchodzi potas, który jest niezbędny dla osób z nadciśnieniem. Działa również moczopędnie, dzięki czemu usuwa nadmiar wody i toksyn z organizmu.

Ponadto dynia jest także źródłem:

  • witaminy E (działa przeciwutleniająco, jest również potrzebna do ochrony wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i witaminy A przed utlenianiem oraz do utrzymania właściwej przepuszczalności błon komórkowych),
  • miedzi (wpływa na układ nerwowy, krwionośny, jest składnikiem wielu enzymów),
  • manganu (wpływa na stan włosów, paznokci i skóry, działa przeciwutleniająco, wpływa na funkcjonowanie układu kostno-stawowego i nerwowego).

W mniejszych ilościach zawiera także witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B6, kwas foliowy), żelazo, fosfor i trochę magnezu, cynku i wapnia. Kolejne zalety to mała ilość kalorii i lekkostrawność.

Pestki dyni

Z kolei pestki dyni są dobrym źródłem magnezu, miedzi, cynku, kwasów tłuszczowych, tryptofanu, mogą mieć korzystne działanie w leczeniu problemów związanych z nerkami, zwalczać skurcze mięśni, przyspieszać gojenie się ran, poprawiać stan skóry, działać przeciwpasożytniczo.

Jak widzicie lista zalet dyni jest bardzo długa, dlatego warto korzystać z jej wszechstronności i składników odżywczych już teraz. 

 

Do przygotowania niektórych potraw przydaje się puree z dyni czyli mus z jej pieczonych kawałków. Przygotowanie jest bardzo proste!

 

Puree z dyni

Składniki:

  • dynia 

Sposób przygotowania:

Nagrzej piekarnik do 180°C. Umyj dynię.

Wersja I: przekrój na pół, wyciągnij miąższ i pestki za pomocą noża lub łyżki i piecz do miękkości 45-60 minut w zależności od rodzaju i wielkości.

Wersja II: pokrój dynię na mniejsze kawałki, wyciągnij miąższ i pestki za pomocą noża lub łyżki i piecz 15-20 minut do miękkości.

Dynię możesz obrać przed pieczeniem (za pomocą noża lub obieraczki do warzyw) albo po pieczeniu (wtedy łatwiej odchodzi). W przypadku dyni Hokkaido, obieranie nie jest konieczne.

Poczekaj chwilę aż dynia ostygnie, pokrój na mniejsze kawałki i zblenduj. Puree jest gotowe. Możesz włożyć je także do woreczków i zamrozić. 

Puree możesz zjeść samo np. posypane cynamonem lub użyć do innych potraw.

 

Zobacz również:

jajka liść jarmużu jogurty owocowe liść jarmużu Komosa ryżowa quinoa

  • Przyznam, że jeszcze nigdy nic nie robiłam z dyni. Może to czas aby w końcu spróbować. Przepis wydaje się prosty,a takie lubię najbardziej ;) Ale pestki z dyni uwielbiam! Pozdrawiam

    • Anna Buszta

      Spróbuj koniecznie :) Właśnie jadłam dziś owsiankę z dodatkiem puree i wyszło pyszne :) W najbliższym czasie będzie na blogu więcej dyniowych przepisów ;) Pozdrawiam!

  • Bardzo podoba mi się Twój sposób na dynie, a mianowicie pieczenie jej w skórce, a następnie obieranie oraz wersja Hokkaido. Uwielbiam dynię i jej smak, jednakże bardzo się zniechęcam, gdy mam ja obrać. Będę próbować :)

    • Anna Buszta

      Cieszę się bardzo :) Pozdrawiam serdecznie!

  • Pingback: Babeczki z musem z dyni na orzechowym spodzie - Liść Jarmużu()